夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯
夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯
夏季養(yǎng)生要注重飲食的調(diào)養(yǎng)，多吃一些具有滋補(bǔ)、降火功效的食物，保證身體的健康。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有用!
夏季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯
白茅根雪梨豬肺湯
用料：鮮白茅根200克，雪梨4個(gè)，豬肺1副，瘦肉500克，陳皮5克。
制法：
1、豬肺洗凈，放入開(kāi)水中煮5分鐘;雪梨切塊，白茅根切段;陳皮用水浸軟。
2、用料一齊放入湯煲，先武火煲滾后，改用文火煲2小時(shí)即可。
功用：白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用;豬肺味甘，性平，可補(bǔ)肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。
太子參百合瘦肉湯
用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，瘦肉750克。
制法：
1、瘦肉洗凈，切厚塊;太子參、百合、羅漢果洗凈。
2、用料放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲約2小時(shí)。
功用：太子參性平，味甘、微苦，功能補(bǔ)肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤(rùn)肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤(rùn)肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤(rùn)肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見(jiàn)咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。
菜干鴨腎蜜棗湯
用料：臘鴨腎4個(gè)，豬踭500克，白菜干250克，蜜棗4個(gè)。
制法：
1、菜干切段;臘鴨腎用溫水浸軟，切件;豬踭洗凈。
2、把全部用料放入瓦煲內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲約2~3小時(shí)。
功用：菜干能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適用于干咳無(wú)痰、咽干口燥、大便干結(jié)者服用。
豬蹄筋黃豆湯
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
制作：①黃豆用清水浸泡三小時(shí)，豬蹄筋洗凈。
?、诎巡牧戏湃胧⑺臒蹂仯瑹踔笾咙S豆熟，加油、鹽調(diào)味即可。
功效：本湯補(bǔ)血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
制作：
?、俳幹?，洲爭(zhēng)。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭(zhēng)，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟，切去鴨頭和尾，開(kāi)邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。
?、谕哽壹尤肭逅妹突痨抑了疂L，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。若有身體虛弱、虛不受補(bǔ)、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。
絲瓜荷花響螺湯
材料：
絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片(干品)一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。
制作：
?、俑身懧萜?，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對(duì)半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣;生姜去皮，切一片;紅棗去核。
?、谕哽壹尤肭逅妹突痨抑了疂L后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗;繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。
功效：
本品養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療。
珍珠筍蘋(píng)果鴨心湯
材料：
珍珠筍一罐，蘋(píng)果兩個(gè)，鴨心六個(gè)，生姜一片，鹽少許。
制作：
1、珍珠筍斜切成段。蘋(píng)果、鴨心、生姜洗凈。蘋(píng)果去蒂、去心，切成塊狀;鴨心剖開(kāi)邊;生姜去皮，切一片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：
本湯清熱潤(rùn)燥、寧心安神、滋潤(rùn)養(yǎng)顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚干枯、大便秘結(jié)、脂肪過(guò)多，可用本湯作食療。
清補(bǔ)涼湯
原料：豬肉6兩，淮山3錢(qián)，薏米3錢(qián)，玉竹2錢(qián)，芡實(shí)3錢(qián)，百合2錢(qián)，蓮子3錢(qián)
制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細(xì)塊。
2、用清水6碗，材料一起放進(jìn)煲內(nèi)，煮約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味便可。
功效：此湯有清涼散熱和滋補(bǔ)功效，老幼咸宜，適合全家飲用。
雪梨瘦肉湯
原料：雪梨2個(gè)，瘦肉4兩，南北杏3錢(qián)，麻黃1錢(qián)半，蜜棗3粒，冰糖酌量。
制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。
2、放適量清水，用料一起放入煲內(nèi)，煮約3小時(shí)，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。
功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。
椰子雞肉湯
原料：椰子肉1個(gè)，香菇1兩，雞肉半個(gè)，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。
制法：1、將燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水。
2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內(nèi)，再加入適量的清水，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食，食時(shí)可加少許酒，味道更香甜。
功效：消暑解熱
絲瓜瘦肉湯
原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量
制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。
2、煲內(nèi)盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時(shí)，可調(diào)味飲用。
功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經(jīng)。能清熱化痰，涼血解毒。
紫菜瘦肉湯
原料：紫菜5錢(qián)，瘦肉4兩，油鹽酌量
制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片。
2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內(nèi)煮滾后調(diào)味，再煮片刻便可飲用。
功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅(jiān)化痰，也可治療水腫和腳氣等病。
綠豆老鴨湯
原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢(qián)，油鹽酌量
制法：1、將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。
2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對(duì)面疤和水痘亦有療效。
枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花幾十朵、姜1小塊
做法：1.排骨飛水后洗凈備用。2.枸杞、菊花洗凈備用。
3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水，大火滾后轉(zhuǎn)小火慢煲二小時(shí)后，再加入菊花續(xù)煮幾分鐘后即可起鍋加鹽調(diào)味
功效:清熱解毒、養(yǎng)顏去痘
夏季老年人進(jìn)補(bǔ)原則
第一，宜清淡可口，避免油膩、難消化的食品。
第二，宜重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化和吸收功能。
第三，宜清心消暑解毒，避免暑毒。
第四，宜清熱利濕、生津止渴，以平衡體液的消耗。
第五，出汗過(guò)多、氣津兩虛者，最宜適量服用西洋參，其養(yǎng)氣養(yǎng)陰效果最佳。
第六，患有陰血?dú)馓撜?，宜選用滋陰補(bǔ)血之品，如當(dāng)歸、首烏、熟地黃等藥物。
第七，夏季食補(bǔ)宜選用蓮子、蠶蟲(chóng)、蕎麥、綠豆、白扁豆、豆腐、豬肚、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、牛奶、鵝肉、鵪鶉肉、鯽魚(yú)、甲魚(yú)、龍眼肉、蜂乳、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大棗等。
第八，夏季藥補(bǔ)宜選用西洋參、太子參、黃芪、茯苓、地骨皮、黃精等。