老人飲什么奶
老人飲什么奶
牛奶營養(yǎng)豐富，被稱為白色的血液，老年人多喝牛奶有益身體健康，不過市面上的牛奶種類那么多，并不是每種牛奶都適合老人喝的。那么，老人飲什么奶好呢?下面小編帶你一一了解!
適合老人的奶類
1、老人飲配方奶好
營養(yǎng)專家建議,老人最好選擇專門的配方奶來補充身體需要。老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點專門研制的,也就是說,老年人平時攝取不足的一些營養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強化的。以維E為例,65歲的老年人每日需100毫克左右,而日常飲食平均只能提供70毫克,喝配方奶則能補足其余30%的差值。此外,老年配方奶除滿足老年人的基礎(chǔ)營養(yǎng)外,還有針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸,如DHA,它能增強記憶力,防止老年人智力退化;EPA,能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸,能增強老年人機體免疫力;?；撬?則是顱神經(jīng)的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
2、老人飲全脂牛奶好
現(xiàn)在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭,對全脂牛奶一味抵觸,覺得喝了全脂牛奶會導(dǎo)致發(fā)胖。實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自于奶中的脂肪含量,而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在于脂肪當(dāng)中。脂肪中的共軛亞油酸(CLA)、酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明,多喝全脂奶的人不容易得癌癥。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì),含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,并且含有天然鈣質(zhì),利于人體對鈣的吸收。
3、老人飲脫脂奶好
中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由于一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素,全脂牛奶中的脂肪含量偏高,這個可能會影響鈣的吸收。而乳脂肪只是讓乳品較香濃,所以喝低脂或脫脂奶時,會感覺較稀、不香醇,口感上肯定沒有全脂奶好。推薦老年人攝取脫脂奶,主要是要限制能量的攝入。
老人飲奶的禁忌
1、忌文火煮
用文火煮牛奶,會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞,而旺火煮牛奶則很容易溢出來,因此當(dāng)牛奶的體積膨脹時應(yīng)即刻離開火源,然后再放回火上燒開,如此反復(fù)三四次,這樣不僅能保持牛奶中的營養(yǎng)成分,而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
2、忌煮奶時間過長
因為奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白微粒膠原蛋白在60℃時能脫水轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)。奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定,在此溫度下易于由酸性變?yōu)橹行远恋?。?dāng)加熱到100℃時,牛奶發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化,不但色、香、味隨之降低,還可能產(chǎn)生其他物質(zhì),使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
3、忌陽光下曬
生活中經(jīng)?？梢娝湍?、取奶途中,牛奶在陽光下直接照射時間較長,這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養(yǎng)成分,甚至使其變質(zhì)。陽光照射2小時,牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C,所以牛奶要避光,更不能長時間曝曬。
老人要怎么吃才健康長壽
1、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯特錯了。美國哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出,洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,每天生吃半個,或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時,里面的洋蔥就像你的“救命草”。
2、深色水果抗衰老
買水果時拿不定主意,就選深色的那種。相比淺色水果,深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì),具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
3、晚餐早點吃比晚吃好
衛(wèi)生部首席健康顧問表示,人體排鈣高峰期是餐后4―5小時,晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠、囤積熱量,而且容易引起尿路結(jié)石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點,而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
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