蘋果的營養(yǎng)價(jià)值與相關(guān)食譜
蘋果的營養(yǎng)價(jià)值與相關(guān)食譜
無論是在國內(nèi)還是國外，從古至今，蘋果都是最受歡迎的水果之一。那么蘋果有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?蘋果有什么食譜?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講蘋果的內(nèi)容吧!
蘋果的營養(yǎng)價(jià)值
1.富含鋅
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。
2.鮮蘋果中的含水量為85%。
3.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。
4.含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。
5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。
6.蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。
蘋果的食譜
一、蘋果蛋餅
材料：蘋果2個(gè)，雞蛋4個(gè)，鮮奶100毫升，糖25克。
做法
1.將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌;
2.將蘋果去核，切成花片;
3.燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;
4.將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。
二、蘋果玉米湯
材料：蘋果2個(gè)、玉米3只、雞腿一只、姜一塊。
做法
1.雞腿去掉皮下脂肪，把雞腿跟加了姜的冷水一同煮到滾，再撈出;
2.蘋果跟玉米切成塊，把飛過水的雞腿和玉米、蘋果，加上2000g的水一同下入鍋;
3.大火煮到滾，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘就可以咯，喝的時(shí)候再調(diào)味。
三、酸奶蘋果沙拉
方法很簡單，但是對于愛喝酸奶的你絕對是不可錯(cuò)過的，蘋果單吃太單調(diào)，不如把蘋果切成塊，然后把你愛喝的酸奶淋上去，簡單的做個(gè)酸奶蘋果沙拉，既美味又可以達(dá)到通便的效果。
四、蘋果金桔飲
材料：蘋果1個(gè)，金桔15個(gè)，胡蘿卜100克，蜂蜜適量。
做法
前3味洗凈，切碎，榨汁待用，將果汁入鍋煮沸，調(diào)入蜂蜜即可。
吃蘋果的注意事項(xiàng)
1、吃蘋果，別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。
但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
2、小心打蠟蘋果
許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。
“有毒蘋果”的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
3、蘋果不宜與海鮮同食。
蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。
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