羊骨顧名思義，就是?？苿?dòng)物山羊或綿羊的骨骼，富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，青少年常吃可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，老年人常吃可以補(bǔ)鈣，防止骨骼疏松。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

　　羊骨的選購(gòu)保存

　　羊骨不宜保存，建議吃多少買(mǎi)多少。

　　新鮮羊骨：有光澤，肉色鮮紅而且均勻，肉細(xì)而緊密，外表略干，有彈性，氣味新鮮，不粘手，無(wú)異味;

　　羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　羊骨富含無(wú)機(jī)物，一半以上是磷酸鈣，還有少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、鉀、氯、鈉、鐵、鋁等。氟是人體骨骼的重要組成成分，青少年經(jīng)常食用可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。羊骨燉制成湯后，骨頭中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯中，富含骨膠原、骨類(lèi)粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)，是美容養(yǎng)顏的佳品。

　　羊骨甘，溫。入脾、腎經(jīng)。經(jīng)常食用可以溫中止瀉，補(bǔ)腎壯骨。同時(shí)羊骨還有很高的藥用價(jià)值，食療可以治虛勞羸瘦，筋骨攣痛，腰膝無(wú)力，白濁，久瀉，淋痛，久痢。

　?、佟秳e錄》：主虛勞，寒中，羸瘦。

　　②《千金·食治》：頭骨：主小兒驚癇。

　?、邸短票静荨罚侯^骨：療風(fēng)眩，瘦疾。

　?、堋度沼帽静荨罚好劰牵褐窝例X疏活、疼痛。

　?、荨讹嬌耪罚何补牵阂婺I明目，補(bǔ)下焦虛冷。

　?、蕖毒V目》：脊骨：補(bǔ)腎虛，通督脈，治腰痛下痢。脛骨：主脾弱，腎虛不能攝精，白濁。除濕熱，健腰腳，固牙齒，去皯蹭，治誤吞銅錢(qián)。

　　羊骨的熱量表

　　脂肪(克)0.09

　　纖維素(克)0.17

　　蛋白質(zhì)(克)0.78

　　熱量(大卡)35.90

　　碳水化合物(克)8.14

　　羊骨的好吃做法

　　——燉羊骨

　　食材：

　　羊骨、花椒、型材、八角、桂皮、

　　制作步驟:

　　1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來(lái)，撈出;

　　2、一鍋熱水燒開(kāi)，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次;

　　3、準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋;

　　4、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟;

　　5、加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜;

　　——紅棗羊骨粥

　　原料：紅棗15枚，羊骨500克，大米200克。

　　制法：將羊骨(以腿骨為佳)斬成2段，加水用小火煮1小時(shí)，撈起骨，將骨髓剔至湯中，加入大米、紅棗，煮成粥。

　　用法：每日分2次服食。

　　功效：益氣血，補(bǔ)脾胃，健胃固齒。適用于腰膝酸軟乏力、貧血、血小板減少性紫癜、小兒牙齒生長(zhǎng)緩慢等。

　　羊骨的烹飪技巧

　　羊骨營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾青睞。羊骨可以這樣吃：

　　1、外用：煅存性研末撒;

　　2、內(nèi)服：煎湯或煅存性入丸、散;

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