圓茄子的作用及功效有哪些
圓茄子的作用及功效有哪些
茄子是我們常見(jiàn)的一種家常菜，味道那是相當(dāng)?shù)拿牢独?，茄子的吃法多種做樣，葷素皆宜。那么茄子的功效有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的圓茄子的作用及功效，希望對(duì)你有幫助!
圓茄子的簡(jiǎn)介
茄子是有很久的歷史了，最早產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó)，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子;到清朝末年，這種長(zhǎng)茄被引入日本?，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。
圓茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。
但是就算是品種多樣的茄子，味道還是一樣很是鮮美。
圓茄子的作用
茄子是我們常見(jiàn)的一種家常菜，味道那是相當(dāng)?shù)拿牢独?，茄子的吃法多種做樣，葷素皆宜。既可炒、蒸、燒、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。它味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);具有清熱止血，消腫止痛的功效;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?，有利于我們身體的某些營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。圓茄子的烹飪技巧
茄子的烹飪技巧
一般切開的茄子最好是放在水中浸泡一會(huì)，再拿出來(lái)烹制，這樣茄子就不會(huì)氧化變色了。
圓茄子的保存
怎樣來(lái)保存茄子?
因?yàn)橐话阗I回來(lái)的茄子表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，但是一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。所以要保存的茄子的好辦法就是不用水沖洗茄子，還要防雨淋，防受熱，防磕碰，并且要放在陰涼通風(fēng)處保存。圓茄子的選購(gòu)
怎樣來(lái)選購(gòu)圓茄子呢?
1、一般優(yōu)質(zhì)的茄子是果形均勻周正、無(wú)裂口、老嫩適度、銹皮、斑點(diǎn)、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
2、一般嫩茄子顏色發(fā)烏暗、子嫩味甜、重量少、皮薄肉松、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。而老茄子顏色光亮發(fā)光滑、肉堅(jiān)子實(shí)、皮厚而緊、子黃硬、重量大、子容易分離、有的帶苦味。
大家根據(jù)以上兩點(diǎn)，知道怎樣來(lái)選購(gòu)茄子了吧?圓茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的功效
一：茄子含有的維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
二：茄子還含鈣、磷、鉀等微量元素和膽堿、水蘇堿、胡蘆巴堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
三：茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素以及磷、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。是很好補(bǔ)充維生素的食物。
圓茄子的功效
圓茄子的三大功效
一：降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常食用茄子有預(yù)防高血壓、紫斑癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
二：抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，經(jīng)常吃茄子，可以使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
三：治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有很好的作用。
圓茄子的熱量表
磷(毫克)19
鉀(毫克)112
膳食纖維(克)1.7
碳水化合物(克)4.9
維生素C(毫克)1
銅(毫克)0.11
錳(毫克)0.1
維生素B1(毫克)0.03
維生素B2(毫克)0.03
維生素E(毫克)0.88
熱量(大卡)28
蛋白質(zhì)(克)1.6
脂肪(克)0.2
鎂(毫克)17
鈣(毫克)5
鐵(毫克)1.8
鋅(毫克)0.29
硒(微克)0.48
鈉(毫克)3.2
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