苦菊的食用方法與禁忌

　　苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。那么苦菊具體的功效還有那些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　苦菊的食用方法

　　1、蒜汁麻醬拌苦菊

　　1、健康功效:苦菊:清熱解毒、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;

　　2、準(zhǔn)備食材;

　　3、把苦菊擇洗干凈,控干水分;

　　4、適量芝麻醬放入碗內(nèi),加入少許香油,適量涼開(kāi)水?dāng)噭蛳♂尦擅嬷瓲?

　　5、大蒜撥皮,放容器內(nèi)搗成蒜泥,里面放入適量鹽,醋,白糖攪勻至白糖完全融化;

　　6、把步驟4倒入步驟3的碗內(nèi)攪拌均勻;

　　7、淋干水分的苦菊隨意切倆刀就行,放入盤(pán)子里,(不要切太碎了)把調(diào)好的醬汁淋到上面,吃前拌勻即可。

　　2、涼拌苦菊

　　1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清熱解毒、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力;

　　2、先把苦菊洗干凈,用刀中間切開(kāi)放盤(pán)里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盤(pán)子上面;

　　3、調(diào)糖醋汁,根據(jù)自己的口味,依次放醋,鮮味醬油,少許鹽(鹽一定要少),白糖,調(diào)成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣醬,把調(diào)好的糖醋汁倒到放苦菊的盤(pán)子里;

　　4、把鍋里倒油燒熱,油燒到八九成熱的時(shí)候起鍋,澆到大蒜和干辣椒上面;

　　5、把所有材料拌勻,撒上芝麻(也可不放,家里剛好有就放了),就可以上桌了。

　　苦菊的食用禁忌

　　脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉質(zhì)、平和質(zhì)人群不宜食用。

　　苦菊的屬性簡(jiǎn)介

　　苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評(píng)。性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,可生食涼拌,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。

　　苦菊的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　苦菊的藥用價(jià)值

　　清熱消炎

　　苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　防治癌癥

　　苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。

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