生菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
蔬菜中所富含的營養(yǎng)不是其他食品所能相提并論的，大家都吃過生菜吧，生菜作為大眾經(jīng)常使用的蔬菜之一，你對他有什么了解嗎?知道他的營養(yǎng)價(jià)值嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
生菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
2.生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的功效
1、改善睡眠質(zhì)量的功效
生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠，并能輔助治療神經(jīng)衰弱。
此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對維持神經(jīng)系統(tǒng)、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。
還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強(qiáng)化神經(jīng)傳導(dǎo)功能，緩解神經(jīng)緊張，有利快速入眠。
2、增強(qiáng)身體免疫力功能
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
3、對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用
球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
4、美白的功效
生菜中含有豐富的維生素C，愛美的美眉可以常食呦!
5、保護(hù)視力的功效
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
6、減肥功效
生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
此外生菜中含有的甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。如果是睡眠質(zhì)量不好的朋友，建議是可以在每天晚餐選擇食用生菜。睡眠嚴(yán)重不好的朋友，中餐的時(shí)候也可以選擇食用。
生菜的家常做法
蠔油生菜
主料：球形生菜 (一個(gè))。
輔料：蒜末 (適量)。
做法：
1、生菜葉子剝下來，洗凈。
2、鍋中放水，水開后，放入生菜焯燙。一變軟馬上撈出。
3、鍋內(nèi)熱油，4成熱時(shí)，放入切好的蒜末，小火煸香。
4、一勺蠔油，一勺生抽，多半碗清水，一勺白糖。煮開。
5、水和淀粉按照1:3的比例調(diào)成淀粉水。
6、勾個(gè)芡，再次煮開，關(guān)火。澆在生菜上。
手撕生菜
主料：生菜 (適量)。
輔料：熟花生米 (適量)、大蒜 (適量)。
做法：
1、將洗干凈的生菜用手隨意撕開。
2、燒一鍋開水，加上色拉油，把撕好的生菜下鍋焯水，要快速，下鍋翻一下就關(guān)火。
3、出鍋投涼。
4、熟花生米用搟面杖搟碎，大蒜切碎，過涼后的生菜納盆，加生抽鹽糖蠔油。
5、倒上花生米，倒上蒜碎。
6、另起一鍋，倒油燒熱。
7、將熱油倒在蒜碎上，激香拌均勻即可。
生菜皮蛋粥
主料：
大米 (50克)、皮蛋 (一個(gè))、生菜 (100克)。
做法：
1、大米提前一夜淘洗干凈用水泡發(fā)。
2、煮鍋燒開適量水，然后放入大米煮粥。
3、為防止粥溢鍋淋入少許香油。
4、皮蛋去皮切成小丁。蔥姜分別切絲備用。
5、粥熬熟后放入皮蛋丁。
6、放入蔥姜絲煮十分鐘。
7、生菜洗凈切細(xì)備用。
8、皮蛋煮十分鐘后放入生菜煮。
9、淋入少許香油即可關(guān)火食用。
看過生菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效的人還看了：
生菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
