甜菜在美國普遍烹食或腌食，食用味道極佳，帶有甜甜的味，甜菜有哪些營養(yǎng)價值呢？以下是小編收集整理的關(guān)于甜菜的營養(yǎng)價值及選購方法，希望對你有幫助。

　　甜菜的營養(yǎng)價值

　　預(yù)防甲狀腺，甜菜頭中還含有碘的成分，對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

　　降血壓，甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量又很低，這對高血壓患者是很有利的。

　　排毒，甜菜根更是一種天然的退燒良藥，有消除體內(nèi)毒素，排除體內(nèi)廢物的功效。

　　保肝解毒，甜菜根所萃取的結(jié)晶物質(zhì)中含有豐富的甜菜堿，具有抑制血中脂肪、協(xié)助肝臟細胞再生與解毒的功能。

　　甜菜的選購方法

　　挑選甜菜時，他們有4至6英寸高一旦他們超出此規(guī)模的增長，他們變得不太溫柔和長莖成為弦。

　　拉出年輕的果嶺根完好無損從根部和降搖成一個碗，筐或連一個塑料袋多余的土壤。

　　清理清除雜草或草，你可能已經(jīng)與他們的選擇。

　　檢查任何昆蟲或蟲害的葉子丟棄任何變色或畸形葉葉片上，似乎是有點浮腫的白色或淺的地方，可能表明，昆蟲葉面下挖洞刪除葉和丟棄。

　　甜菜根的吃法

　　一、涼拌甜菜根

　　材料：甜菜根，油，鹽，芝麻，糖，生抽，麻油、酸辣豆角。

　　做法：

　　1、將甜菜根洗凈后去皮切成細絲并焯水備用;

　　2、備干凈鍋，不放油，將芝麻朝向后鏟出;

　　3、加入糖、鹽、生抽與麻油攪拌均勻，倒入甜菜根絲中攪拌均勻;

　　4、取出酸辣豆角放入甜菜根中，再加入芝麻攪拌均勻即可食用。

　　二、酸奶甜菜根沙拉

　　材料：甜菜根，酸奶，薄荷。

　　做法：

　　1、將甜菜根洗凈去皮后放入鍋內(nèi)蒸半個小時左右;

　　2、蒸好的甜菜根去除切成小塊;

　　3、準備酸奶，淋在甜菜根上面，加入薄荷葉點綴一下即可。

　　三、甜菜根蘋果豬肉湯

　　材料：甜菜根，番茄，蘋果，豬瘦肉，鹽。

　　做法：

　　1、將甜菜根洗凈去皮切小塊，蘋果洗凈去核切塊，番茄切塊，豬肉切塊;

　　2、豬肉放入鍋內(nèi)焯去血水后撈出用清水沖洗干凈;

　　3、備干凈鍋，把豬肉、甜菜根、蘋果放入鍋內(nèi)，加入適量食鹽并注入適量清水;

　　4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘直至食材軟爛，加入番茄轉(zhuǎn)大火煮10分鐘即可。

　　四、炒甜菜根

　　材料：甜菜根、黃豆、蒜、八角、鹽、橄欖油、白砂糖

　　做法：

　　1、將黃豆提前泡發(fā)煮熟備用。

　　2、將甜菜根削去外皮，洗凈切細絲。

　　3、蒜1瓣切片，另2瓣切末。

　　4、炒鍋里倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角。

　　5、倒入甜菜根絲翻炒片刻加入黃豆同炒。

　　6、加入適量清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸干。

　　7、調(diào)入鹽炒勻，再加入少許白砂糖提鮮，最后倒入蒜末翻炒即可。

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