土豆又叫馬鈴薯，是一種常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，土豆因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽?？梢娡炼沟氖秤脙r值有多高，下面是小編為你收集有關(guān)于土豆的食用功效，希望你會喜歡。

　　食用功效

　　1、保護心腦血管

　　土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。

　　2、抗衰老

　　土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。

　　3、促進消化

　　土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效;經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等;土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。

　　4、減肥

　　它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會變得苗條起來。

　　5、改善精神狀態(tài)

　　土豆含有維生素C，生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

　　食用方法

　　麻辣土豆絲餅

　　主料：土豆300克

　　調(diào)料：花生油30克，食鹽3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。

　　做法：

　　1、土豆去皮洗凈切絲。(切絲后不能再用水洗,要保留淀粉)

　　2、用極少的油濕濕鍋(現(xiàn)在不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲、鹽炒至斷生。

　　3、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓。

　　4、再從鍋邊放入調(diào)和油煎炸,不能攪動。

　　5、邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓,使它們能團結(jié)成一個整體。

　　6、當(dāng)鍋底那面煎黃后,翻一面繼續(xù)煎呈金黃色。

　　7、濾去油后起鍋裝盤。

　　8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。

　　土豆燉牛肉

　　主料：牛肉800克，土豆500克。

　　調(diào)料：食鹽1茶匙，蒜半頭，八角2個，桂皮1段，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，大蔥1段，香葉2片，草果1個，茴香籽10粒，老冰糖1塊。

　　做法：

　　1、牛肉用水浸泡幾個小時,泡去血水。

　　2、牛肉切成麻將大小的塊。

　　3、準(zhǔn)備好燉肉用的料:大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角。

　　4、牛肉冷水下鍋,加足量的水。

　　5、放入燉肉料和一塊冰糖。

　　6、放入少許老抽和生抽,大火燒開鍋,小火燉牛肉。

　　7、土豆切塊,牛肉燉1個小時后,放入土豆。

　　8、加適量鹽,改中火燉半個小時左右,燉至土豆軟糯即可。

　　禁忌搭配

　　1、土豆+柿子

　　吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出。

　　2、土豆+西紅柿

　　土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。

　　3、土豆+香蕉

　　土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導(dǎo)致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。

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