蓮藕是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種食物，蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。蓮藕全身都是寶 不同部位治不同病，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下蓮藕不同部位的功效，歡迎大家閱讀。

　　蓮藕不同部位的功效

　　1.蓮藕的功效

　　富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺婦、體弱多病者上好調(diào)養(yǎng)滋補(bǔ)佳珍。鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔、能涼血止血、解酒蟹毒，適用于溫?zé)岵⌒臒┛诳驶蛲卖劝Y。煮熟性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，補(bǔ)五臟及虛勞。

　　2.蓮子的功效

　　又名蓮米、蓮肉、蓮實(shí)，味甘澀，性平。生則養(yǎng)胃清心，熟則厚腸固腎，有收斂、鎮(zhèn)靜和滋養(yǎng)功效。常用于心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等癥?；t者蓮優(yōu)藕劣，花白者藕優(yōu)蓮劣，用時(shí)以紅花蓮子為佳。另有一種石蓮子，又叫甜石蓮，是秋季采集的老蓮實(shí)，色黑堅(jiān)硬如石，性寒味苦。能健脾胃除濕熱，開(kāi)胃進(jìn)食，適用于噤口痢、久痢等。

　　3.蓮房的功效

　　即蓮蓬殼。味苦而澀，性溫。功能化瘀止血。常用于婦女崩漏下血、尿血等癥。炒焦用能增強(qiáng)止血效能。外用燒灰存性，研末，可涂治天皰瘡。

　　4.蓮心的功效

　　味苦性寒，清心祛熱，安神止渴。主要用于溫病神昏、心煩口渴、遺精等癥，現(xiàn)多用于高血壓。

　　5.荷梗的功效

　　即荷葉柄，味苦性平，鮮者寬胸通氣，解暑除煩，常用于夏季暑濕溫?zé)?、胸悶不暢等癥。

　　6.藕節(jié)的功效

　　為蓮根莖間的節(jié)，味甘澀，性平。炒焦黑存性叫藕節(jié)炭，具有收澀止血，兼有化瘀功效，可用于各種出血癥，尤為適宜嘔血咯血。對(duì)血小板減少性紫癜有一定療效。但不適宜熱性出血癥。

　　7.荷葉的功效

　　味苦性平，鮮者解暑熱，干枯者升發(fā)脾胃清陽(yáng)，用于暑熱口渴、頭脹胸悶、小便短赤、暑熱泄瀉等癥。荷葉還具有降脂作用。

　　8.荷蒂的功效

　　即荷葉中央連接荷梗部分。性平味苦，為婦科良藥，能和胃安胎，止血、止帶，可用于胎動(dòng)不安及崩漏帶下等癥。還具有升舉作用，配伍益氣藥對(duì)清氣下陷的久瀉脫肛者療效較好。

　　9.蓮須的功效

　　即蓮的雄蕊，味甘澀，性微溫。有益腎固精和止血作用。常用于夢(mèng)遺、滑精、吐血、崩漏等癥。本品屬收澀力很強(qiáng)，久服易引起大便秘結(jié)。

　　蓮藕的副作用

　　生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　蓮藕的選購(gòu)方法

　　1.選擇顏色微黃沒(méi)有異味的

　　蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說(shuō)明是用工業(yè)藥劑處理過(guò)的，對(duì)人體有害。

　　2.選擇通氣孔較大的

　　可以把蓮藕切開(kāi)一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購(gòu)買(mǎi)這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

　　3.選擇內(nèi)外沒(méi)有損傷的

　　購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應(yīng)該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無(wú)傷痕，如果傷痕很明顯的不要購(gòu)買(mǎi)了。

　　4.選擇藕節(jié)粗且短的

　　藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

　　5.選擇藕節(jié)間距長(zhǎng)的

　　藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口。

　　6.選擇外形飽滿(mǎn)的蓮藕

　　蓮藕要外形飽滿(mǎn)、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來(lái)不清脆。

　　7.盡量挑選帶有濕泥土的

　　沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)浸泡處理，保鮮時(shí)間短，放不長(zhǎng)了，而有濕泥的蓮藕能長(zhǎng)時(shí)間的保存，而且一看就比較新鮮，可以放心購(gòu)買(mǎi)。

　　8.蓮藕顏色不能要很白的

　　市面上已洗好、看起來(lái)很白的蓮藕很可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡過(guò)了，這樣的藕不要輕易買(mǎi)，可以再聞聞是否有異味，如果異味明顯就不能買(mǎi)了。

猜你感興趣：

1.4種好吃的蓮藕做法

2.蓮藕骨頭湯的功效和作用

3.蓮藕的選種留種技術(shù)方法

4.煮冰糖蓮藕水怎么做好吃

5.蓮藕豬蹄湯的做法

6.蓮藕的功效與作用

7.蓮藕不同部位的功效

8.蓮藕的好吃做法及功效作用