鯽魚的功效與禁忌_鯽魚湯的做法

　　和鯽魚相克的食物

　　鯽魚與豬肝相克

　　同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會產(chǎn)生一些不利因素，食用后會引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。

　　鯽魚與冬瓜相克

　　同食會使身體脫水。

　　沙參與鯽魚相克

　　沙參具有養(yǎng)胃生津、潤肺止咳等作用，可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時，不宜同時食用鯽魚，同食會引起不良反應(yīng)。

　　鯽魚與蜂蜜相克

　　同食會中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

　　鯽魚的品種分類

　　1.高背鯽

　　高背鯽魚是上世紀70年代中期在云南滇池及其水系發(fā)展起來的一個優(yōu)勢種群，具有個體大、生長快、繁殖力強等特點。因背脊高聳而得名。個體最大3000克，親水性強，不宜在內(nèi)地飼養(yǎng)。

　　2.方正銀鯽

　　方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙風(fēng)水庫，是一個較好的銀鯽品種。方正銀鯽背部為黑灰色，體側(cè)和腹部深銀白色，最大個體重1.5千克，一般在0.5～1千克左右。

　　3.彭澤鯽

　　彭澤鯽是由江西省水產(chǎn)科技人員選育出的一個優(yōu)良鯽魚品種，肉味鮮美、含肉率高、營養(yǎng)豐富。體型豐滿，易運輸，易暫養(yǎng)，易上鉤，利于活魚上市，也是一種生產(chǎn)和游釣兼可發(fā)展的魚類。

　　4.淇河雙背鯽魚

　　淇河雙背鯽魚因產(chǎn)于河南省鶴壁市淇縣一條東西流向的山區(qū)性河流淇河而得名。淇河常年不結(jié)冰，1～2月份時，水溫仍在10℃以上，淇河河床兩岸水草叢生。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為淇河鯽魚的生長、繁殖創(chuàng)造了良好條件。淇河鯽魚肉嫩味美，據(jù)古籍記載，淇河鯽魚和無核棗、纏絲鴨蛋一起，是當?shù)氐娜筘暺贰?/p>

　　除上述幾種經(jīng)濟價值較大的優(yōu)良鯽魚外，還有江蘇省六合縣的龍池鯽魚，產(chǎn)于內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)的海拉爾銀鯽等等，它們的共同特點是個體大、肉嫩、味道鮮美，均深受當?shù)厝罕娝矏邸?/p>

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