開(kāi)心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子(Pistachio)，是一種干果，俗稱(chēng)開(kāi)心果，又名“無(wú)名子”，類(lèi)似白果，開(kāi)裂有縫而與白果不同。開(kāi)心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下開(kāi)心果的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　開(kāi)心果的功效和作用

　　1、心臟“保鏢”

　　富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

　　2、保護(hù)視力

　　開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

　　3、讓身體苗條

　　每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。

　　開(kāi)心果的食用方法

　　1、開(kāi)心果酸奶

　　將開(kāi)心果碾碎，放入酸奶中并攪拌均勻，就制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)心果酸奶了。酸奶本身就是一種非常健康的飲品，加入開(kāi)心果之后，不僅口感更好，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

　　2、開(kāi)心果巧克力

　　開(kāi)心果巧克力在市面上也有售賣(mài)，不過(guò)自己DIY豈不是樂(lè)趣更多?

　　做法：(1)先將開(kāi)心果去殼;

　　(2)然后把巧克力切碎放入小碗中隔熱水融化，加入少許甜酒攪拌均勻;(3)放入開(kāi)心果仁繼續(xù)攪拌;

　　(4)趁巧克力還沒(méi)有凝固的時(shí)候，用小勺少量多次勺出放入錫箔紙上，并冷藏。

　　(5)20分鐘后取出就可以吃了。

　　3、蜂蜜開(kāi)心果餅干

　　(1)將蜂蜜與色拉油混合后攪拌均勻，后放入低粉繼續(xù)攪拌。

　　(2)加入開(kāi)心果，繼續(xù)攪拌均勻，后用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱中凍硬。

　　(3)取出面團(tuán)切成薄片，烤箱預(yù)熱175℃，上下火15分鐘左右即可。

　　開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　開(kāi)心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。

　　開(kāi)心果的選購(gòu)

　　自然開(kāi)果，開(kāi)口處均勻整齊，用手把開(kāi)口處合上有個(gè)大裂痕;機(jī)器開(kāi)果，用手把開(kāi)口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。