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      魚(yú)膠的功效及食用禁忌

      時(shí)間: 冠墩784 分享

        魚(yú)膠即魚(yú)鰾(輔助呼吸器官)的干制品,富膠質(zhì),故名魚(yú)膠,也稱(chēng)魚(yú)肚、花膠。魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽(yù)。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下魚(yú)膠的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

        魚(yú)膠的功效和作用

        從中醫(yī)角度,魚(yú)膠極有滋補(bǔ)食療作用,是取自魚(yú)鰾曬干制成,一般會(huì)采用巨大的鱘魚(yú)、和大黃花魚(yú)為原料,由于各種花膠魚(yú)肚會(huì)隨著不同魚(yú)類(lèi)加工炮制,故魚(yú)鰾堅(jiān)硬程度亦有異,可分成廣肚、花膠與炸肚三種,身價(jià)由每斤幾百元[1] 至幾千元不等?;z自古便屬于“海八珍”,而經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析,猶如“達(dá)芬奇密碼”般,解開(kāi)了花膠的“寶物”之謎。

        由于魚(yú)膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì),且易于吸收和利用,因而備受人們的青睞?,F(xiàn)在市面上較多的鮸魚(yú)膠和深海里的大魚(yú)膠,俗稱(chēng)“莽撞膠”,都是含膠質(zhì)極其豐富的魚(yú)加工而成的。這些魚(yú)膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。

        魚(yú)膠能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力,增強(qiáng)體力,消除疲勞;能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌;可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚(yú)膠含有大量膠汁,又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效,所以能提高免疫力,對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞的人士,作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。

        除此以外,魚(yú)膠還是女性補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白,所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚看起來(lái)光滑飽滿(mǎn),柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長(zhǎng),皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過(guò)了生成的速度,于是皮膚失去彈性變薄老化,出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象,所以適時(shí)補(bǔ)充膠原蛋白,可使皮膚恢復(fù)青春活力。

        魚(yú)膠的禁忌

        1.魚(yú)鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;

        2.高血壓和高血脂的患者忌食;

        3.感冒未患者忌食;

        4.經(jīng)期忌食;

        5.食欲不振和痰濕盛者忌用;

        6.小孩少吃為好。

        魚(yú)膠浸泡具體的方法

        1.一般花膠用熱水浸泡。

        2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。

        3.花膠為膠質(zhì)極重之物,容易黐底,煲時(shí)宜用竹笪墊底,以防燒焦。

        4.煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進(jìn)沸水滾,約15分鐘以除腥味。

        5.花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。

        6.要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。

        注:一般魚(yú)膠不用浸泡也可以,直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲!這樣就省去浸泡時(shí)間。一般將整鍋放入熱水浴中煲,燉出來(lái)的魚(yú)膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉,燉出來(lái)的湯更鮮美!

        魚(yú)膠的適宜人群

        1.對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)講,魚(yú)膠是補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿(mǎn),柔軟且有彈性。

        2.男性食用魚(yú)膠,能補(bǔ)精益血、使精神飽滿(mǎn),最適工作壓力大的男士和工作勞心者。

        3.孕婦

        懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次.這樣產(chǎn)后會(huì)舒服些,寶寶出生后皮膚也會(huì)更白更健康!

        4.老年人

        花膠能通過(guò)增強(qiáng)胃腸消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥,還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)功能,提高思維和智力,維持腺體正常分泌,預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥。

        5.體弱者

        魚(yú)膠對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度的人士,作為進(jìn)補(bǔ),至為合適。

      魚(yú)膠的功效及食用禁忌

      魚(yú)膠即魚(yú)鰾(輔助呼吸器官)的干制品,富膠質(zhì),故名魚(yú)膠,也稱(chēng)魚(yú)肚、花膠。魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名,是八珍之一,素有海洋人參之譽(yù)。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下魚(yú)膠的功效和作用,希望可以幫到大家哦。 魚(yú)膠的功效和作用 從中醫(yī)角度,
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