冬季養(yǎng)生保健食譜

　　冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物御寒效果好，但由于飲食偏重高熱、高脂，容易造成體內(nèi)積熱。冬季養(yǎng)生保健食譜的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下冬季養(yǎng)生保健食譜及做法都有哪些吧!

　　冬季養(yǎng)生保健食譜(一)

　　排骨燒冬筍

　　主料： 排骨 (400克)、冬筍 (2個)

　　輔料：

　　冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)

　　做法：

　　1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

　　2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微發(fā)焦， 下入準(zhǔn)備好的大料和蔥姜繼續(xù)翻炒;

　　3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開水;

　　4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽，大火煮開后再煮上二、三分鐘;

　　5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋后轉(zhuǎn)為小火， 煮上二十分鐘;

　　6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味;翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可;

　　7、翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。

　　冬季養(yǎng)生保健食譜(二)

　　冰糖燉冬棗

　　主料：大冬棗 (10個)

　　做法：

　　1、冬棗洗凈放入燉盅，加入冰糖末。

　　2、在加入適量的清水，燉盅的一半量。

　　3、包入保鮮膜放入蒸鍋。

　　4、大火蒸上40分鐘，關(guān)火后晾一晾就可食用。

　　冬瓜肉丸湯

　　主料：豬里脊肉 (適量)

　　輔料：冬瓜 (適量)

　　做法：

　　1、豬里脊肉剁成肉糜，放入少許淀粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

　　2、鍋里坐水，等水有小氣泡時把肉糜做成肉丸下入水中。

　　3、等肉丸漂起后撈出，盛入清水碗里備用。

　　4、鍋里坐水，放入冬瓜片，燒開。

　　5、放入汆好的肉丸。

　　冬季養(yǎng)生保健食譜(三)

　　香菇什錦飯

　　主料：

　　大米 (350克)、糯米 (70克)、胡蘿卜 (100克)、土豆 (150克)、去皮五花肉 (180克)、干香菇 (5朵)、豌豆 (55克)

　　輔料：

　　老抽 (半湯匙)、鹽 (適量)、植物油 (少許)、蔥花 (少許)、姜末 (少許)

　　做法：

　　1、干香菇洗凈泡水，糯米和大米摻在一起洗凈加水泡20分鐘。備好胡蘿卜、土豆、豌豆、去皮五花肉。

　　2、五花肉切指甲大小的丁，胡蘿卜、土豆、香菇都切成丁(泡香菇的水不要扔掉，備用)。

　　3、炒鍋內(nèi)加少許油，倒入五花肉煸炒至微黃。

　　4、加入蔥花、姜末爆出香味。

　　5、加入胡蘿卜、土豆、香菇丁煸炒，加入半湯匙老抽調(diào)一下顏色。

　　6、倒入香菇水，水量剛剛沒過食材即可(香菇水不夠加涼水補)，大火燒開，加入鹽調(diào)味，味道要比平常炒菜咸些為好，煮3分鐘即可關(guān)火。

　　7、把米撈出倒到電飯煲內(nèi)膽中，先把食材鋪到米上，再倒入湯，湯的量要和食材齊平，開始正常煮飯。

　　8、豌豆開水焯熟撈出備用，米飯燜好后，加入豌豆翻拌均勻即可。