柳州螺螄粉好吃嗎有什么營養(yǎng)價(jià)值
柳州螺螄粉好吃嗎有什么營養(yǎng)價(jià)值
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。那么柳州螺螄粉好吃嗎?有什么營養(yǎng)價(jià)值?小編精心收集了柳州螺螄粉的營養(yǎng)價(jià)值，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
柳州螺螄粉的營養(yǎng)價(jià)值
螺的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有食用的價(jià)值，同時(shí)花螺還具有一定的保健的效果，具有滋陰明目的作用，還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變，需要引起我們的重視。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對狐臭有顯著療效。田螺還有醒酒的作用。螺主要有海螺和江河螺之分，我們這里所說的螺螄主要是生活在江河湖泊中的螺。買過螺螄的人一定知道，螺螄的價(jià)格并不是非常的貴，只要買一點(diǎn)，就可以燒個(gè)一大碗，非常的便宜。但是螺螄所蘊(yùn)含的營養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的。
鈣質(zhì)
螺螄中的鈣質(zhì)含量其實(shí)是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì)，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對于正處于生長發(fā)育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞菸囘@種方法進(jìn)行補(bǔ)鈣的。
礦物質(zhì)
螺螄中的礦物質(zhì)種類以及含量是相當(dāng)豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質(zhì)元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關(guān)、鐵與貧血有關(guān)等，而這些礦物質(zhì)元素人體自身是無法合成的，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┞菸?，可以幫助我們補(bǔ)充礦物質(zhì)元素。
蛋白質(zhì)
螺螄中的蛋白質(zhì)含量并不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質(zhì)，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補(bǔ)充種類豐富的氨基酸成分。
柳州螺螄粉的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)100.46
碳水化合物(克)20.14
脂肪(克)1.59
蛋白質(zhì)(克)1.83
纖維素(克)0.41
柳州螺螄粉的宜忌人群
由于螺性大寒，所以凡脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒期間、便溏腹瀉、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。
急性腸炎患者應(yīng)暫時(shí)禁食，使腸道休息，或食細(xì)軟少油的飲食;慢性腸炎患者應(yīng)食用少油膩、高蛋白、高熱量、高維生素飲食，不宜食用多油滑腸的食物。田螺富含油質(zhì)，可滑腸導(dǎo)瀉。所以，春季急、慢性腸炎患者忌食用田螺。
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3.螺螄粉制作方法