板栗紅燒肉的做法

　　一提起五花肉，吃貨們就會(huì)情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉，口水都能流成河!下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的板栗紅燒肉的做法，一起來(lái)看一看吧。

　　板栗紅燒肉的做法

　　板栗紅燒肉的用料

　　五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根

　　板栗紅燒肉的制作過(guò)程

　　1、準(zhǔn)備材料

　　2、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段

　　3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃

　　4、放入姜片蔥段炒出香味兒

　　5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽

　　6、放入一小把冰糖(約10g)，不斷翻炒至五花肉上色

　　7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒(méi)過(guò)肉)

　　8、倒入栗子，中大火煮開(kāi)

　　9、轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開(kāi)蓋按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可。

　　五花肉的烹飪技巧

　　1、五花肉焯水時(shí)，加料酒可幫助去腥;

　　2、炒糖色用的冰糖，也可以換成白糖;

　　3、五花肉最好選用肥瘦相間的為佳，太瘦口感會(huì)很柴，太肥就會(huì)很油膩。

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