豬因飼養(yǎng)簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的米粉蒸肉怎么做好吃，一起來看一看吧。

　　米粉蒸肉的做法

　　米粉蒸肉的食材：

　　400g精品五花肉、1個土豆、4片姜片、15ml李錦記秘制紅燒汁、100g米粉

　　米粉蒸肉的做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)五花肉洗凈切塊。

　　3)把五花肉放入碗中加入姜片。

　　4)加入李錦記秘制紅燒汁。

　　5)抓拌均勻腌制20分鐘。

　　6)土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

　　7)土豆片墊入碗底備用。

　　8)腌制好的豬肉裹上米粉。

　　9)然后擺放在土豆片上面。

　　10)電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蒸架。

　　11)把米粉肉碗放在蒸架上。

　　12)蓋上蓋子選擇營養(yǎng)燉-排骨。

　　13)滴聲提示后，即可開蓋食用。

　　豬肉的營養(yǎng)分析

　　⒈蛋白質(zhì)

　　豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

　　⒉脂類

　　豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。

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