豬肉芹菜水餃怎么做
豬肉芹菜水餃怎么做
餃子這一面食，大多北方人都喜愛，我們家一樣，面食里吃餃子永遠(yuǎn)都排在第一位。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的豬肉芹菜水餃怎么做，一起來看一看吧。
豬肉芹菜水餃
豬肉芹菜水餃的菜譜簡介餃子皮彈，餡料爽滑。 北方初五要包餃子---俗稱“破五”原來，大年三十，人們請神時(shí)，把臟神給忘了。她氣不過，便找彌勒佛鬧事。彌勒佛滿臉堆笑，就是不答腔。這臟神氣得捶胸頓足，七竅生煙。眼看事情要鬧大了，彌勒佛才開口說：“這樣吧!今天是初五，讓人們再為你放幾個(gè)炮，包一次餃子，破費(fèi)一次吧!”——這就是“破五”的來歷。 另一種說法：把過年的一些忌諱，這一天可以破除了。主要是送窮，迎財(cái)神，開市貿(mào)易。據(jù)說窮神是姜子牙的老婆。正月初五祭財(cái)神。民間傳說，財(cái)神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門五路，皆可得財(cái)。
豬肉芹菜水餃的材料：五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿卜2個(gè)
蒸金黃麥穗：高筋面粉300克 澄面粉200克
煮餃子：高筋面粉700-800克
豬肉芹菜水餃的做法
1 胡蘿卜加水，打成汁，備用
2 用胡蘿卜汁來和高筋面粉和澄面，和好后，放置，蓋上保鮮膜餳30分鐘，用來做蒸餃
3 另外和高筋面粉，也是餳30分鐘，用來做水餃
4 用熱油煸姜片，然后下入洗凈切碎的豆豉，炒香，關(guān)火，把姜片扔掉
5 等油涼了，把斬碎的五花肉倒入拌勻
6 把洗凈的芹菜切碎，倒入肉里，加入鹽，攪拌
7 搟好餃子皮，包成麥穗的樣子，大火蒸8-12分鐘
8 水餃：包成餃子形狀，煮熟
9 擺盤，可以蘸：醬油，醋，香油的混合調(diào)味料吃小訣竅餃子的餡料調(diào)味很重要
蒸餃加入澄面，蒸出來才透明有光澤。
食用豬肉的禁忌
1、忌吃病死的豬肉
豬的胃腸中存在著數(shù)量眾多的細(xì)菌，有沙門氏菌、鏈球菌、葡萄球菌、變形桿菌等。在豬患病機(jī)體抵抗力下降時(shí)，這些細(xì)菌經(jīng)淋巴管進(jìn)入血循環(huán)，在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素。
病豬死后的肉由于發(fā)生質(zhì)的變化，蛋白質(zhì)被破壞、凝固，又極不容易煮透，所以人吃了這種帶病菌的死豬肉后就可能感染發(fā)病。
2、吃瘦肉也應(yīng)適量
有些人認(rèn)為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，同型半胱氨酸會直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
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