怎么做自制牛肉干好吃
怎么做自制牛肉干好吃
牛肉不僅是色香味俱佳的營(yíng)養(yǎng)佳品，更具有強(qiáng)筋健骨的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的怎么做自制牛肉干好吃，供大家參考。
自制牛肉干
自制牛肉干的材料：純瘦無(wú)油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少許，八角少許，精鹽少許
自制牛肉干的做法
1、整塊牛肉放入冷水里煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無(wú)血即可。(如塊太大，可切成二-三小塊)
2、涼后順牛肉絲紋路切成薄片。(俺的經(jīng)驗(yàn)是大概有硬幣or 多一點(diǎn)的厚度)
3、將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉(zhuǎn)成最小的火，不用熄火。
4、牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁。等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火。(每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到調(diào)料汁里沾均勻就擺到烤盤上了，擔(dān)心會(huì)太咸，第一盤烤好后就知道咸還是淡了，烤下一盤前可調(diào)整調(diào)料……)
5、準(zhǔn)備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里。
6、烤箱郁熱制180度/350F，之后放入。一面烤8分鐘。切記。兩面都烤一遍。共16分鐘。
7、趁熱放密封的容器里，冷卻后可以吃了。小訣竅特點(diǎn):這各做法的牛肉干,不硬不韌,恰到好處,鮮香味美,令人口齒留香。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
1、補(bǔ)血益氣的作用
中醫(yī)認(rèn)為“牛肉味甘，專補(bǔ)脾土，脾胃者，后天氣血之本，補(bǔ)此則無(wú)不補(bǔ)矣。”意思是說(shuō)牛肉可促進(jìn)脾胃虛弱恢復(fù)和行氣活血的功效。同時(shí)由于其富含鐵元素，鐵是造血所必需的元素，多食用牛肉對(duì)缺鐵性貧血有治療的作用。
2、可促進(jìn)愈后身體康復(fù)
手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人進(jìn)食牛肉可加快康復(fù)，由于其各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，而且吸收容易，同時(shí)各類營(yíng)養(yǎng)齊全也有利于康復(fù)。
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