苦瓜炒蛋怎么做最有營養(yǎng)
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苦瓜炒蛋簡介
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。
苦瓜炒蛋有營養(yǎng)的做法
苦瓜炒蛋的做法一
食材:苦瓜、雞蛋、香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽。
做法:
1、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
2、雞蛋打散,加鹽拌好。鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
3、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
4、倒入苦瓜翻炒。加入香菇,加鹽,炒勻。
5、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒蛋的做法二
食材:1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
食材:140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法:
1、準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散,加鹽拌好。
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加鹽,炒勻。
8、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。
9、調(diào)好味盛入盤中。
苦瓜炒蛋怎么做營養(yǎng)會流失
這道菜一定要先炒苦瓜再炒蛋?？喙铣词旌蟮谷腚u蛋，烹飪時間不宜過久，簡單翻炒幾下即可。如苦瓜和雞蛋不粘一起,是沒有把苦瓜擠干水分的原因。
苦瓜炒蛋各食材的處理方法
苦瓜對半剖開,去籽,再順豎直方向切成細(xì)條，再泡水10分鐘,洗凈備用。然后切薄片,放1勺鹽攪拌勻。切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘,15分鐘后用手?jǐn)D干水分,因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆,腌過的苦瓜就不用焯水,焯水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分。雞蛋打到碗中，加少許鹽、水拌勻。雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌,煎出來的蛋才香。蛋液中加一勺清水,炒出的雞蛋鮮嫩爽口。
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