春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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春卷的簡(jiǎn)介
春卷,又稱春盤、薄餅。是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國(guó)各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用于待客。春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來(lái)。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號(hào)春盤。”清代的《燕京歲時(shí)記》也有:“打春,是日富家多食春餅。”可見(jiàn)春日做春餅,食春餅的傳統(tǒng)民俗風(fēng)情由來(lái)已久?，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語(yǔ)也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在這里就是春之吉兆。
春節(jié)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春卷含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì),因卷入的餡料不同,營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同。春卷具有祛脂降壓、解毒、利尿消腫、提高免疫力、補(bǔ)充能量的功效。
春卷的熱量
每100克春卷含熱量465大卡,脂肪33.7克,纖維素1克,碳水化合物33.8克,蛋白質(zhì)6.1克,鈣10毫克,磷94毫克,鈉485.8毫克,鉀89毫克,鎂36毫克,鐵1.9毫克,維生素E3.89毫克。
春卷油炸食品,碳水化合物、脂肪和鈉含量都很高,熱量也很高,減肥時(shí)不宜食用。
春卷的宜忌人群
1、食用禁忌:
由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。
2、什么人能吃春卷:
一般人群均可食用。
3、什么人不能吃春卷:
患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、高脂血癥不宜食用過(guò)多。
春卷的做法
1. 準(zhǔn)備食材
2. 大白菜洗凈切碎，豬肉洗凈切絲
3. 起油鍋加熱，放入肉絲煸炒2分鐘
4. 放入大白菜煸炒
5. 放少許鹽煸炒至熟
6. 最后放少許淀粉勾芡翻炒均勻出鍋
7. 盛入盤中放涼
8. 取一春卷皮放上白菜肉絲餡
9. 然后包卷起來(lái)
10. 起油鍋加熱，放入春卷煎
11. 煎至金黃出鍋
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