怎么做鍋塌豆腐

　　豆腐是一種常見(jiàn)的豆制品，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下鍋塌豆腐吧。

　　鍋塌豆腐

　　鍋塌豆腐的材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

　　鍋塌豆腐的做法：

　　1、把豆腐中間挖一小塊出來(lái)，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

　　2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

　　3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

　　5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱(chēng)為混合醬汁。

　　6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。

　　買(mǎi)(吃)豆腐的注意事項(xiàng)

　　1、豆腐過(guò)白不宜買(mǎi)

　　豆腐可以是黃豆也可以是黑豆打出來(lái)的，不管哪種豆制作出來(lái)的豆腐，其顏色就應(yīng)當(dāng)是微黃色的。顏色如果太白，可能加了漂白劑之類(lèi)的，最好不要買(mǎi)。

　　2、包裝突起不要買(mǎi)

　　買(mǎi)香腸的時(shí)候，注意事項(xiàng)里邊會(huì)提醒大家，有脹袋不要吃。盒裝豆腐也一樣，如果都凸起了，可能是豆腐變質(zhì)了，那就不要買(mǎi)啦。

　　3、豆腐當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃

　　豆腐是容易變質(zhì)的食物，最好當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃。如果暫時(shí)不炒食，應(yīng)先用水浸著，烹調(diào)前取出。

　　4、好吃但不能天天吃

　　豆腐在制作過(guò)程中是會(huì)加石膏的，所以，最好不要天天吃，也最好不要一次性吃太多，不然會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，引起碘缺乏，且造成消化不良。

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