黑芝麻湯圓的制作過(guò)程
黑芝麻湯圓的制作過(guò)程
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黑芝麻湯圓簡(jiǎn)介
黑芝麻湯圓是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn),屬于浙菜系。此小吃香甜可口,美味無(wú)比。黑芝麻的神奇功效,還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂,推遲細(xì)胞衰老,常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用。
黑芝麻湯圓的制作過(guò)程
1、黑芝麻先炒熟,然后用攪拌機(jī)或料理機(jī)研磨成粉末。
2、拌入白糖成黑芝麻餡,備用。
3、糯米粉用60—70度的熱水混合,揉成面團(tuán)。
4、用手揪成劑子,搓圓,整成窩狀,加入適量黑芝麻餡。
5、慢慢將開(kāi)口處黏合,搓圓。
6、500克糯米粉做了18個(gè)湯圓。
7、鍋里放多點(diǎn)水燒開(kāi),下湯圓,煮開(kāi),用鍋鏟背輕推,看湯圓全浮起來(lái)即煮熟(湯圓煮開(kāi)就可以用中火煮了)。
8、湯圓煮好盛出。
黑芝麻湯圓的好吃做法
黑芝麻湯圓做法一
1、黑芝麻先炒熟,然后用攪拌機(jī)或料理機(jī)研磨成粉末。
2、拌入白糖成黑芝麻餡,備用。
3、糯米粉用60—70度的熱水混合,揉成面團(tuán)。
4、用手揪成劑子,搓圓,整成窩狀,加入適量黑芝麻餡。
5、慢慢將開(kāi)口處黏合,搓圓。
6、500克糯米粉做了18個(gè)湯圓。
7、鍋里放多點(diǎn)水燒開(kāi),下湯圓,煮開(kāi),用鍋鏟背輕推,看湯圓全浮起來(lái)即煮熟(湯圓煮開(kāi)就可以用中火煮了)。
8、湯圓煮好盛出。
黑芝麻湯圓做法二
1、黑芝麻炒香。
2、加白糖料理機(jī)磨碎,越細(xì)越好。
3、加少許食用油拌勻。
4、取少許用力攢成團(tuán)。
5、糯米粉,澄粉開(kāi)水和成團(tuán)。
6、取小劑子搓圓。
7、右手拇指摁住中間,邊旋轉(zhuǎn)邊用其他四個(gè)手指捏薄邊緣。
8、放入芝麻團(tuán)。
9、左手旋轉(zhuǎn)湯圓劑子,用右手虎口慢慢捏攏開(kāi)口。
10、用手指沾水,把湯圓劑子搓圓搓光滑。
11、依次把湯圓做好,速度要快,以防粉團(tuán)變干。
12、水開(kāi),下湯圓,大火煮開(kāi),小火煮至湯圓浮起即可。
黑芝麻湯圓做法三
1、黑芝麻炒熟與白糖混合。
2、用干粉研磨機(jī)將其研成黑芝麻粉。
3、將黃油隔水溶化。
4、把黃油和黑芝麻粉拌勻,放冰箱冷凍10分鐘更容易成型。
5、糯米粉加溫水和成柔軟的面團(tuán)。
6、面團(tuán)醒發(fā)15分鐘,再分成大小相同的小份。
7、取出黑芝麻餡也分成小份。
8、小面團(tuán)壓扁包上黑芝麻餡。
9、封口、滾圓。
10、包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存。
11、開(kāi)水下鍋煮湯圓,湯圓浮起后再加入一點(diǎn)涼水。
12、煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調(diào)味食用。
黑芝麻湯圓的食物相克知識(shí)
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