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      自制玉米蛋糕怎么做

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下自制玉米蛋糕吧。

        自制玉米蛋糕

        自制玉米蛋糕的材料:雞蛋,牛奶,面粉,玉米淀粉,煉乳,植物油,糖。

        自制玉米蛋糕的做法:

        1、蛋黃、蛋清分離,分別放進(jìn)兩個(gè)無油無水的大盆里;沖牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因?yàn)闆]有,所以用奶粉代替

        2、蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時(shí)候不要畫圈,要上下左右翻。

        3、打發(fā)蛋白是個(gè)力氣活,如果有電動(dòng)打蛋器最好了,如果沒有,用手動(dòng)打蛋器也可以,會(huì)很累。如果沒有手動(dòng)打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

        4、打到泡沫細(xì)膩放入剩下的一半糖。打到有紋路了放入剩下所有的糖。

        5、到挑起一塊蛋白拉出一個(gè)尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會(huì)滑動(dòng)。

        6、放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻后再放另一半,然后攪拌均勻。注意攪拌的時(shí)候上下左右不能轉(zhuǎn)圈,不要把蛋白沫壓掉了。

        7、按蛋糕鍵。保溫后取出來。拿牙簽插進(jìn)蛋糕里,帶出來的蛋糕末是濕濕的,牙簽也濕濕的,輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進(jìn)鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。

        法國的名品——撒哈蛋糕(法國)

        據(jù)說是在1832年,由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚,法國籍的「撒哈」所發(fā)明的,當(dāng)年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食,每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn),結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合,最后完成了這道「撒哈蛋糕」。后來在1876年,「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」,并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大,成為法國著名的蛋糕之一。

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