自制黃油蛋糕怎么做
自制黃油蛋糕怎么做
重油蛋糕，是由固體奶油制作而成，經(jīng)過(guò)攪拌后產(chǎn)生形成松軟的組織?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下自制黃油蛋糕吧。
自制黃油蛋糕
自制黃油蛋糕的材料：黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個(gè)、砂糖100克，鹽少許。
自制黃油蛋糕的做法：
1、黃油加熱至沸騰后，加入過(guò)篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個(gè)雞蛋和5個(gè)蛋黃拌勻。
3、剩余的5個(gè)蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發(fā)泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。
4、面糊放入模具內(nèi)，輕磕震出氣泡后，入預(yù)熱170度的烤箱從下往上數(shù)第二層，上下火，20-25分鐘。
蛋糕的種類
1、 戚風(fēng)蛋糕
這種蛋糕非常常見(jiàn)，可以說(shuō)大家都見(jiàn)過(guò)，也應(yīng)該吃過(guò)。我們過(guò)生日時(shí)吃的生日蛋糕一般都是用的這個(gè)做的基礎(chǔ)，然后在上面做一些花樣，一個(gè)精美漂亮的生日蛋糕就完成了。制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)還可以加入一些發(fā)粉，可以使蛋糕更松軟。
2、 海綿蛋糕
這讓我想起了海綿寶寶，看名字就知道海綿蛋糕就像海綿一 樣，內(nèi)部有很多洞洞，吃起來(lái)軟 仔細(xì)看它的內(nèi)部會(huì)覺(jué)得特別有意思。
3、 慕斯蛋糕
很多人喜歡吃這種蛋糕，跟凍奶酪蛋糕一樣，慕斯蛋糕也是不用烤的，加一些水果泥跟一些凝固
劑放冰箱冷藏就可以了，一般需要用到戚風(fēng)蛋糕做底子。
一般蛋糕按照材料跟做法就分為這六種，根據(jù)攪拌跟配方還可以分成好幾種，但是無(wú)論怎么分 類，每種蛋糕都有自己的獨(dú)特之處。
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