為寶寶制作蛋糕不僅要講究口感，還要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的兒童蛋糕，供大家參考。

　　兒童蛋糕

　　各位愛(ài)心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕，無(wú)添加香精色素，安全放心又好吃。其實(shí)只用新鮮的雞蛋、面粉、少量糖就可以完成這個(gè)任務(wù)啦!

　　兒童蛋糕的材料：4個(gè)雞蛋、少許鹽、糖、牛奶，

　　1、把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液

　　在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，這樣會(huì)讓蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。

　　用筷子或自動(dòng)打蛋機(jī)打蛋液，一直打到蛋白硬性發(fā)泡，即使把碗倒過(guò)來(lái)，蛋白也倒不下來(lái)，類(lèi)似于奶油狀才可。用筷子打的話(huà)，一般十五分鐘可以搞定。

　　2、攪蛋黃

　　在蛋黃里面加2勺糖，再加3滿(mǎn)勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。

　　在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。

　　3、蛋白蛋黃混合

　　用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進(jìn)步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會(huì)起筋，這樣蛋糕不會(huì)發(fā)起來(lái)。然后再加入另外一半蛋白，繼續(xù)用勺子上下攪拌均勻。

　　4、加熱

　　(1)如果家中有烤箱，將烤箱預(yù)熱，160度，倒數(shù)第二層，烘焙約20-25分鐘即可。

　　(2)如果家中沒(méi)有烤箱，用電飯鍋也可以。

　　電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，鍋邊摸著有點(diǎn)熱的時(shí)候就可以了，這叫做預(yù)熱。倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油在鍋底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來(lái)。

　　把做好的糊糊倒進(jìn)電飯鍋。用手在桌上震幾下，把里面的空氣泡震出去。

　　按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續(xù)悶;20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)悶20分鐘。即可。

　　蛋糕的種類(lèi)

　　1、 戚風(fēng)蛋糕

　　這種蛋糕非常常見(jiàn)，可以說(shuō)大家都見(jiàn)過(guò)，也應(yīng)該吃過(guò)。我們過(guò)生日時(shí)吃的生日蛋糕一般都是用的這個(gè)做的基礎(chǔ)，然后在上面做一些花樣，一個(gè)精美漂亮的生日蛋糕就完成了。制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)還可以加入一些發(fā)粉，可以使蛋糕更松軟。

　　2、 海綿蛋糕

　　這讓我想起了海綿寶寶，看名字就知道海綿蛋糕就像海綿一 樣，內(nèi)部有很多洞洞，吃起來(lái)軟 仔細(xì)看它的內(nèi)部會(huì)覺(jué)得特別有意思。

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