清炒山藥的制作過程

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　　清炒山藥簡介

　　清炒山藥是以山藥為主要食材的家常菜,菜品白、紅、綠相間,顏色鮮艷,清脆爽口,營養(yǎng)價(jià)值豐富。

　　清炒山藥的制作過程

　　1、山藥去皮后,切薄片,然后放水中浸泡10分鐘。

　　2、再撈起瀝水。

　　3、胡蘿卜、香蔥處理好待用。

　　4、炒鍋放油,油溫后把胡蘿卜放入爆香。

　　5、加入山藥片,大火翻炒片刻。

　　6、加入半碗清水。

　　7、加蓋燜煮至熟。

　　8、加入鹽炒勻。

　　9、最后加入蔥段炒至斷生即可。

　　清炒山藥的好吃做法

　　清炒山藥做法一

　　1、山藥去皮切成菱形片。

　　2、用清水浸泡一會(huì)。

　　3、胡蘿卜、青椒切成菱形片。

　　4、鍋中放少許油,入蔥炒香,加入青椒和胡蘿卜。

　　5、加入木耳翻炒。

　　6、加入山藥片。

　　7、加入少量鹽翻炒。

　　8、加少許雞精出鍋。

　　清炒山藥做法二

　　1、將山藥去皮洗凈,斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗凈,切片。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?放入山藥片滑炒至熟,再放入青椒片和紅椒片翻炒。

　　3、調(diào)入鹽和雞精調(diào)味,起鍋裝盤即可。

　　清炒山藥做法三

　　1、將山藥去皮洗凈切成片,青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲;

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入清水,待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?過涼控干水分;

　　3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁;

　　4、坐鍋點(diǎn)火放入油,油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。

　　清炒山藥的食物相克知識(shí)

　　山藥+蕎麥米:身體不適

　　山藥+鹿肉:生澀易便秘

　　山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+筍瓜:胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+香蕉:會(huì)導(dǎo)致腹痛

　　山藥+蝦:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　山藥+黃瓜:會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值

　　山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+胡蘿卜:胡蘿卜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值。

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