紅棗蜜豆粽子的做法
谷物是我們每天都必須要食用的食物，而糯米則是谷物中非常受歡迎的一種。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的紅棗蜜豆粽子的包法，希望對(duì)大家有所幫助。
紅棗蜜豆粽子的包法
紅棗蜜豆粽子的材料準(zhǔn)備
紅棗蜜豆粽子的步驟
1.糯米用水泡24個(gè)小時(shí)以上。
2.粽葉和馬蓮下鍋煮15分鐘。
3.紅棗洗凈。
4.用剪刀把粽葉尾端的尖頭剪掉。
5.把三張粽葉重疊起來(lái)。
6.把粽葉前端扭到中間，形成一個(gè)漏斗狀。
7.在底部先放些糯米。
8.填進(jìn)去一個(gè)紅棗，再鋪些糯米。
9.最上層鋪些蜜豆。
10.再鋪一層糯米。
11.再取一片粽葉，插到背面。
12.把長(zhǎng)的那一端折回來(lái)，包住有米的地方，要包緊，不要漏出來(lái)。
13.來(lái)回包裹起來(lái)，主要目的就是包緊了不會(huì)漏米就行了。
14.用馬蓮把包裹好的粽子扎起來(lái)，扎緊。
15.鍋中水開(kāi)后扭到中火。
16.水開(kāi)后在架子上放一個(gè)盆，里面裝滿(mǎn)水，壓緊煮粽子。
煮四個(gè)小時(shí)后，關(guān)火燜1小時(shí)。
國(guó)內(nèi)粽子的地區(qū)介紹
無(wú)錫地區(qū)
無(wú)錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無(wú)論是包的方式還是用料等，都不是那么講究，更沒(méi)有那么精致。從包粽子的方法上看，無(wú)錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無(wú)錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對(duì)取材簡(jiǎn)單，保存時(shí)間也長(zhǎng)。
湖南地區(qū)
湖南汨歷來(lái)以品種多、制作精巧而著稱(chēng)于世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，油潤(rùn)不膩。
杭州地區(qū)
杭州粽區(qū)別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風(fēng)格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點(diǎn)是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋?zhàn)印⒗蠝?。杭州粽蒸煮上也有?dú)特手法，要求時(shí)間特別長(zhǎng)，強(qiáng)調(diào)“千滾不如一悶”。陳國(guó)明《食匯昌粽子》詩(shī)：“斯文滿(mǎn)口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書(shū)畫(huà)匯昌粽。”
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