蓮藕燉排骨是非常家常的一道燉品。蓮藕燉排骨的家常做法非常簡(jiǎn)單，下面就隨小編一起來(lái)好好學(xué)習(xí)一下怎么做吧。

　　蓮藕燉排骨的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　排骨200克，蓮藕150，香蔥末適量。料酒15克，白糖10克，鹽5克，蔥段、姜片、蒜瓣各20克。

　　方法步驟

　　1.將排骨切小段，焯水，洗凈;蓮藕去皮，洗凈，切塊，泡水備用。

　　2.鍋中放入清水和排骨燒開(kāi)，撇去浮沫，加料酒、白糖、蔥段、姜片、蒜瓣，改小火燉40分鐘至八成熟.

　　3.揀出蔥段、姜片、蒜瓣，放入藕塊和鹽，續(xù)燉20分鐘至排骨軟爛，盛入湯盆，撒上香蔥即可。

　　雙棗蓮藕燉排骨的家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　蓮藕兩節(jié)(約600克)，排骨250克，紅棗10枚，黑棗10顆，鹽兩小匙。

　　方法步驟

　　1.排骨汆燙，去浮沫，撈起沖凈。

　　2.蓮藕削皮，洗凈，切成塊;紅棗、黑棗洗凈。

　　3.將所有材料盛入鍋內(nèi)，加水1800毫升，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　1.紅、黑兩棗能補(bǔ)脾胃、益氣生津，改善健康條件，還能增強(qiáng)血管韌性，提高肌耐力、保護(hù)身體健康。

　　2.排骨可提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。

　　家常蓮藕燉排骨的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　蓮藕200克，排骨300克，紅棗3顆，蔥結(jié)10克，姜片10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒10克。

　　方法步驟

　　1.將排骨切4厘米長(zhǎng)的段，蓮藕切滾刀塊。

　　2.鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結(jié)、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

　　3.砂鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開(kāi)水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開(kāi)，改用小火燉3小時(shí)，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

　　小貼士

　　1.在蓮藕燉排骨的家常做法中，最好選擇粉藕，燉出的湯味道更美，而九孔藕就是粉藕。

　　2.燉蓮藕最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，砂鍋煲的湯味道更好。

　　3.少放點(diǎn)鹽，更能吃出藕的清甜和排骨的香。

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