南瓜水晶粽子怎么做
南瓜水晶粽子怎么做
古代時(shí)期關(guān)于粽子的來歷。端午節(jié)祭祀先祖，其實(shí)是后人賦予的內(nèi)容?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看南瓜水晶粽子的做法，資料僅供參考。
南瓜水晶粽子的做法
南瓜水晶粽子的材料準(zhǔn)備
南瓜水晶粽子的步驟
1.準(zhǔn)備粽葉，將每片粽葉清洗干凈，然后放在滾燙的熱水里泡著備用。包時(shí)剪去根部老葉。
2.將調(diào)好的南瓜泥分成15克左右的小球。(手上蘸些水，可以借助小勺在掌心將南瓜泥團(tuán)成型。如果覺得加過奶粉后任然不好成團(tuán)，可以添加些糯米粉，這樣就好操作了。注意，加了糯米粉以后要嘗下口味，如果南瓜不甜了，可以適當(dāng)加些細(xì)砂糖。)
3.將綠西米用少量的水(剛好淹沒就行)，放入細(xì)砂糖、植物油拌勻，略微浸泡2分鐘，膨脹后立即開始包。(不要放太多水，以免浸泡成面團(tuán);綠西米放入油，可以方便剝?nèi) ?
4.準(zhǔn)備好工具：棉線、剪刀、小勺。
5.粽葉卷成漏斗狀。
6.放入泡好的綠西米，拿好了不要讓它散開。
7.放入南瓜餡料。
8.再蓋上一層綠西米，用勺子壓實(shí)(西米不要放的太滿，要將每個(gè)角裹好)。
9.把上面的葉子蓋過來，把米蓋住。把葉子圍繞粽身繞一下，緊緊地包住粽身的小角。把粽子倒下來，葉子疊繞葉子糾糾壓著口，重新拿起一片葉子，貼在粽子的旁邊。(如圖)粽身，下面不露口，上面露口，用大拇指壓填綠西米。把葉子蓋過來，把口蓋住，緊緊地包住粽身。圍著邊緣繞完葉子，防止米漏出來。
10.用棉線綁扎好。
11.OK，完成制作。
12.包好的粽子放入鍋中，倒入適量的少，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，再泡10分鐘即可。
13.剝?nèi)ヴ杖~——美麗的蛻變。
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粽子的熱量
一個(gè)粽子的熱量=一碗飯
粽子的熱量依其“大小”、“內(nèi)容”不同有所差別：
粿粽子的熱量：每個(gè)熱量約含 210至250大卡;
肉粽子的熱量：每個(gè)熱量約含450至600大卡，臺(tái)式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520大卡，平均459大卡，肉粽的內(nèi)容物當(dāng)然也直接影響它的熱量，如使用五花肉和使用赤肉當(dāng)配料，所含熱量自然不同。
豆沙粽子的熱量：每個(gè)熱量約含 500至600大卡，熱量在粽子王國中，數(shù)一數(shù)二偏，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量增加很多。
堿粽子熱量：因體積較小，相對熱量較小，熱量在未沾糖前約為100至120大卡，沾糖后則含120至150大卡;
因此，包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”(少油、少堿、少糖、多纖維)材料，調(diào)味料少一點(diǎn)，或盡量以豬后腿肉取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺?，增加粽子的纖維。
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