椰蓉月餅怎么做

　　明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。下面是學習啦小編為你帶來的椰蓉月餅的做法，一起來看一看吧。

　　椰蓉月餅的做法

　　椰蓉月餅的材料準備

　　椰蓉月餅的步驟

　　1.糖漿加油用打蛋器手動攪勻，加入枧水充分攪拌

　　2.面粉過篩組成粉墻，將混合好的糖漿液倒入

　　3.用刮板按壓混合均勻

　　4.不要揉搓以免起筋

　　5.用保鮮膜包裹放一旁醒一小時左右

　　6.將內(nèi)餡材料入容器全部混合并充分拌合均勻

　　7.手攥成團即可

　　8.分成每個50克

　　9.醒好的面團分成每個33克

　　10.取一個餅皮在手掌上按成圓餅，放上一個內(nèi)餡

　　11.借助虎口往上推

　　12.直至收攏口，底朝下

　　13.取一個包好的餅胚，月餅?zāi)？巯氯ゲ挥锰箘诺膲阂幌戮秃?，力道要均勻平穩(wěn)要不然會出裙邊哦

　　14.壓好的月餅放墊了油紙的烤盤里

　　15.烤箱175度預熱，入爐前餅胚噴點水，中層烤5分鐘取出稍涼一會刷一點蛋黃液，還是那句話只要一點點輕輕掃過就可以了，千萬不要像刷面包似的。再入爐繼續(xù)烤15-20分，注意觀察顏色，見上色即可出爐。

　　取出放涼，放在相對密封的容器里儲存等待回油

　　月餅的簡介

　　月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

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