果味冰皮月餅怎么做
果味冰皮月餅怎么做
傳說到了唐代，月餅還不叫月餅，因餡中有核桃芝麻的舶來品而叫做胡餅?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看果味冰皮月餅的做法，資料僅供參考。
果味冰皮月餅的做法
果味冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
果味冰皮月餅的步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.火龍果去皮，切小塊，獼猴桃切小塊，胡蘿卜切小塊。
3.把獼猴桃放入榨汁機(jī)，榨出獼猴桃汁.
4.把胡蘿卜放入榨汁機(jī)，榨出胡蘿卜汁，
5.把火龍果放入榨汁機(jī)，榨出火龍果汁，
6.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克獼猴桃汁放入不銹鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉里，攪拌好揉勻，
7.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克胡蘿卜汁放入不銹鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉里，攪拌好揉勻，
8.把65克冰皮月餅粉放入大碗，把32克火龍果汁放入不銹鋼湯勺煮開，趁熱倒入粉里，攪拌好揉勻，
9.這是揉好的三色果味冰皮月餅皮，
10.把紅豆餡搓成25克的小圓球，
11.分別把三種顏色的冰皮粉也搓成25克的小圓球，
12.再揉成長(zhǎng)條形，取三種顏色的冰皮粉揉成一條，
13.平分成三份，搓揉成小圓球，
14.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，
15.放入豆沙餡，
16.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑，
17.放入手粉里四邊沾一些粉，要薄一些，再放入月餅?zāi)＞撸蠈訅浩?，同時(shí)讓月餅與月餅?zāi)＝佑|面盡量無空隙，
18.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。
19.依次做好剩余即可。
花樣月餅
傳統(tǒng)廣式月餅配鐵觀音
傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由于內(nèi)餡飽滿實(shí)在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
臺(tái)式月餅配烏龍茶
至于外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺(tái)式月餅，則可考慮搭配各類烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉?yàn)觚埐?，口感?huì)比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時(shí)，讓人覺得清爽的滋味。
雪餅配冰涼茶飲料
日式或歐式蛋糕類的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調(diào)成的雞尾酒也不錯(cuò)。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點(diǎn)或甜品可以減少甜膩感。
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