茶樹(shù)菇燉五花肉好吃的做法
茶樹(shù)菇燉五花肉好吃的做法
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茶樹(shù)菇燉五花肉好吃的做法
1、將所需要的材料洗凈切好備用。
2、1將五花肉略炒出油后加入鹽、雞精調(diào)味料翻炒一會(huì)。
3、2砂鍋洗凈放入清水燒開(kāi)加點(diǎn)鹽,放入茶樹(shù)菇煲軟。
4、將炒好的五花肉倒入茶樹(shù)菇煲里,加入醬油中火煲沸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燉20分鐘左右即可。
5、撒上蔥花裝飾,一道香噴噴的菜菜就做好了。
茶樹(shù)菇燉五花肉的一般做法
茶樹(shù)菇燉五花肉做法一
1、五花肉,切成約1.8厘米左右的小長(zhǎng)方塊(oz的中文稱為“盎司”,重量單位1oz=28.35g(克))。
2、茶樹(shù)菇,提前泡30-60分鐘,略切中段。
3在炒鍋里放入少許油,將切成小塊的五花肉放入鍋里,然后加入料酒、老抽、紅糖、姜粉炒1-2分鐘至上色,再倒入水至燒開(kāi)。
4、將鍋里的所有料倒入電壓鍋中,再加入茶樹(shù)菇,按高壓檔18分鐘即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉做法二
1、取干茶樹(shù)菇50g,用水泡發(fā)。
2、其根蒂尾部,洗凈,用刀切成2段。
3、五花肉切小塊。
4、紅辣椒洗凈后斜切成段。
5、五花肉放進(jìn)冷水鍋,加2個(gè)八角同煮,水燒開(kāi)后撈出肉,用冷水沖洗瀝干。
6、熱油鍋放入1小勺白糖,炒糖色。
7、放入五花肉煸炒。
8、加少許料酒。
9、放適量醬油。
10、翻炒片刻,加水大火燒開(kāi),加蓋,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
11、放入茶樹(shù)菇,加蓋再燜10分鐘。
12、加紅辣椒。
13、放少許食鹽。
14、翻炒至收汁即可。
茶樹(shù)菇燉五花肉做法三
1、茶樹(shù)菇清洗干凈攔腰切斷,五花肉在冰凍狀態(tài)下切薄片,用一大匙生抽,一大匙料酒,一小匙五香粉或者十三香以及姜末抓勻腌15分鐘。
2、鍋里不放油,直接下肉片,小火加熱到肉片變色,油脂慢慢析出。
3、保持小火,油足夠多時(shí)將肉片撥到一側(cè),傾斜鍋身讓油份集中。
4、在一側(cè)的油里下蔥姜蒜辣椒和洋蔥,單獨(dú)炒出香味后再和肉片混合繼續(xù)翻炒。
5、再次把肉和爆香料撥到鍋的一側(cè),傾斜鍋身集中余油,在油里下入沙茶醬,豆豉辣醬,單獨(dú)炒香后和肉片混合翻炒,并加兩大匙料酒,一小匙醋茶。
6、加入茶樹(shù)菇,轉(zhuǎn)大火,翻炒均勻,加入半大匙生抽,一大匙老抽,一小匙糖調(diào)味,添小半碗水,煮沸后轉(zhuǎn)小火,蓋蓋燜半小時(shí)或更久,起鍋前撒上香菜即可食用。
茶樹(shù)菇燉五花肉的由來(lái)
野生茶樹(shù)菇僅著生于油茶樹(shù)上。所以成為茶樹(shù)菇。屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。
茶樹(shù)菇子實(shí)體單生、雙生或叢生,菌蓋直徑5-10cm,表面平滑,初暗紅褐色,有淺皺紋,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中實(shí)。環(huán)白色,膜質(zhì),上位著生。菌柄中實(shí),長(zhǎng)10厘米左右,柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬,菌柄附暗淡粘狀物,菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動(dòng)脫落。
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