糖拌菜心是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于浙菜系。此菜菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,外形雅觀(guān)浙菜菜譜,鮮糯爽口。先將白菜心剖開(kāi),切成細(xì)絲。蔥切成絲。將白菜絲和蔥絲同放于一器皿中,加入鹽、味精、醋、白糖、香油,拌勻即可。下面小編帶你了解糖拌菜心的做法步驟，希望對(duì)你有幫助!

　　糖拌菜心的做法步驟

　　做法一、白菜芯切小塊或絲糖家,配料切末糖家,放入白糖、鹽 稍腌一會(huì) 到處滲出的汁液 放入剩余配料。

　　做法二、青菜心1000克,雞茸200克。熟火腿15克香菇菜心的做法,水發(fā)香菇20克,美食。精鹽1克,味精1.5克,蔥末5克,菜譜,清湯100克,干淀粉5克白灼菜心,濕淀粉10克,熟雞油5克,熟豬油500克(實(shí)耗油75克)。將白菜心剖開(kāi),切成細(xì)絲。蔥切成絲。 2、將白菜絲和蔥絲同放于一器皿中,加入鹽、味精、醋、白糖、香油,拌勻即可。

　　做法三、菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,外形雅觀(guān)浙菜菜譜,鮮糯爽口。教您芙蓉菜心怎么做,將青菜洗凈,剝往老葉,菜頭削成橄欖形,剖成9厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的菜心。炒鍋置旺火上香菇菜心,加豬油燒至三成熱(約50℃)時(shí),將菜心進(jìn)鍋“養(yǎng)”熟撈出白灼菜心的做法,菜心剖面朝上平攤盤(pán)中,撒上干淀粉,將雞茸均勻地分放在12只菜心剖面的尖端一邊,再用火腿、香菇、蔥末放在雞卜茸上,擺出名堂圖案菜心炒豬肝,上籠蒸1分鐘菜心的做法糖拌菜心,取出潷往水分,移進(jìn)另一盤(pán)中擺成花形,然后用清湯、味精、精鹽、濕淀粉勾成薄芡浙菜精選,澆在菜心上面,淋上雞油即成。

　　糖拌菜心的制作技巧

　　味道比較清淡,適合吃葷菜時(shí)解油膩或搭配清粥,喜歡吃酸 可放入少許白醋。

　　菜心可以預(yù)防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分,可增強(qiáng)免疫力,預(yù)防缺鐵性貧血。降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。清熱解毒菜心既可以清熱解毒,也有散血消腫的療效。

　　糖拌菜心各食材的處理方法

　　菜心碧綠、雞茸白嫩,形如芙蓉,外形雅觀(guān)浙菜菜譜,鮮糯爽口。教您芙蓉菜心怎么做,將青菜洗凈,剝往老葉,菜頭削成橄欖形,剖成9厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的菜心。

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