苦瓜是夏季減肥人氣蔬菜，苦瓜的熱量低，每100g的苦瓜只有18卡，而且苦瓜中含有苦瓜素，對減脂肪非常有利。以下是學習啦小編為大家整理的一周苦瓜食譜，供大家參考!

　　周一：青綠苦瓜濃湯

　　材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量

　　做法：把上湯加熱下，并加點鹽、胡椒粉和醬油，在藕粉中加點清水攪拌均勻;苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進榨汁機中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷。

　　周二：苦瓜拌海帶芽

　　材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。

　　做法：海帶芽泡軟、瀝干;苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水;碗中放進苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。

　　周三：苦瓜蘋果汁

　　材料：苦瓜一條，碳酸蘋果汁一瓶

　　做法：把苦瓜削成薄片狀，放到一個大容器里，然后把碳酸蘋果汁快速倒進容器里，用最快的速度給容器包上保鮮膜，不能讓飲料的氣跑光，將飲料放入冰箱里冰鎮(zhèn)，隨時喝隨時拿。

　　周四：雙菇苦瓜絲

　　原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量

　　做法：將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲，香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

　　周五：梅汁苦瓜

　　材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。

　　做法：將苦瓜切半、去囊;放入水中煮后，再將苦瓜切成長片狀;香菜切碎末、姜切絲;將姜絲、苦瓜片、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均勻攪拌，并置入冰箱腌2小時;從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌后即可食用。

　　周六：蛋黃苦瓜釀

　　材料：苦瓜、咸蛋黃、蜂蜜

　　做法：生的咸蛋黃放入蒸鍋蒸熟，將蒸熟的咸蛋黃用小勺碾碎;一根苦瓜切成四段，用小刀取出里面的內心;煮一鍋熱水，水里放一點點鹽和油、水開后放入苦瓜，煮兩三分鐘后撈出放入涼水中，把咸蛋黃塞到苦瓜里;把塞好咸蛋黃的苦瓜段切成厚片。吃的時候在每片上點上一滴蜂蜜即可。

　　周日：苦瓜番茄玉米湯

　　材料：苦瓜2根、西紅柿1個、玉米半根、少許鹽和味精

　　做法：把苦瓜去瓤后切段，可以切小一些方便烹煮。西紅柿切大片，玉米切為小段，一同放入大鍋中熬煮，苦瓜在熬煮過程中苦味素會散到湯中，與番茄素和果酸物質結合后苦感會大幅降低。等到玉米也完全煮軟后，加少許鹽和味精就可出鍋飲用。