冬季老年養(yǎng)生食譜
冬季老年養(yǎng)生食譜
在冬天更應(yīng)攝人足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)?，F(xiàn)推薦幾款老年人冬季養(yǎng)生食譜，都是適合老人喝的湯和粥。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于冬季老年方面的養(yǎng)生食譜，供大家參考。
老年人冬季養(yǎng)生食譜有哪些
三丁豆腐羹(湯)
原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。
制法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。
功效：味道鮮美，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。
鱔魚(yú)辣湯
原料：鱔魚(yú)絲20克，雞絲5克，雞蛋1個(gè)，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚(yú)湯各適量。
制法：鍋中放入雞湯、鱔魚(yú)湯各1碗，燒開(kāi)后放入鱔魚(yú)絲、雞絲、面筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡，開(kāi)鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。
椒鹽鯽魚(yú)湯
原料：鯽魚(yú)1條(約300克)，白胡椒10克，黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。
制法：將鯽魚(yú)去鱗剖腹除腸雜，用酒、姜片、鹽腌片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。
功效：此湯肉質(zhì)鮮嫩，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)可口，有溫中和胃、補(bǔ)虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。
胡椒茴香牛肉湯
原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1個(gè)。
制法：胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切片;牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。
功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。
老年人冬季養(yǎng)生食譜怎么做
老年人冬季養(yǎng)生食譜——三丁豆腐羹湯怎么做呢?首先我們需要準(zhǔn)備好必備的食材：
豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯
具體烹飪方法如下：
第一，將豆腐備好，切成小塊，在熱水里抄一下，撈出后備用。
第二，將茄子洗凈，去皮，去籽，切成小茄丁備用。
第三，準(zhǔn)備好鮮湯(可以是高湯)，把鍋燒熱，將蔥姜蒜下過(guò)翻炒，然后放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽，燒沸即可。
到此為止， 老年人冬季養(yǎng)生食譜：三丁豆腐羹湯就做好了!大家在湯做好后，可適量加入味精，淋上濕淀粉，裝進(jìn)碗里淋上香油即可。
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