紅心蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
紅心蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
紅心蘿卜俗稱冰糖蘿卜，其外皮為淺綠色，內(nèi)里為紫紅色。紅心蘿卜口感脆、口味甜，有些人將其當(dāng)水果吃。那么，紅心蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效呢?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看。
紅心蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，幫助消化、增進(jìn)食欲、利大小便，有助于體內(nèi)廢物排出和減肥的功效，對(duì)于消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風(fēng)感冒有較好的療效，蘿卜籽療效更佳。常吃紅心蘿卜可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防膽石癥等疾病。
此外，蘿紅心卜維生素C含量高，可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內(nèi)生成，紅心蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，消滅癌細(xì)胞，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
紅心蘿卜的食療功效
1、止嘔消噯：降胃氣，調(diào)脾胃。
2、化痰止咳：紅心蘿卜含有的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿卜高，有止咳化痰、利尿消食作用。
3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、淋證：含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等，有利于控制炎癥，幫助泌尿道上皮細(xì)胞的修復(fù)。
5、解氣消脹：順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹
6、發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)熱為主，適用于發(fā)熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證。
7、消炎止痛：消炎退熱，使炎癥減輕。
8、抗癌防癌：紅心蘿卜的高纖維素可以引導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，可以提高巨噬細(xì)胞吞噬病菌和癌細(xì)胞的功能，達(dá)到抗癌防癌的作用，尤其對(duì)消化道癌的預(yù)防和治療有顯著的效果。
紅心蘿卜食用宜忌
1.蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。
2.胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
3.蘿卜不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫。
4.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
5.生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
不同的蘿卜有不同的功效
1、白蘿卜補(bǔ)氣促消化
白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚(yú)、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
2、紅心蘿卜補(bǔ)鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
3、水蘿卜補(bǔ)維C
水蘿卜在夏天較多見(jiàn)，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
4、青蘿卜清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
看了以上的介紹，現(xiàn)在你知道紅心蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，冬天不妨將其加入你的食譜。
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