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      紅心蘿卜的營養(yǎng)價值和功效

      時間: 燕華761 分享

      紅心蘿卜的營養(yǎng)價值和功效

        紅心蘿卜俗稱冰糖蘿卜,其外皮為淺綠色,內里為紫紅色。紅心蘿卜口感脆、口味甜,有些人將其當水果吃。那么,紅心蘿卜有什么營養(yǎng)價值和食用功效呢?下面一起隨學習啦小編來看看。

        紅心蘿卜的營養(yǎng)價值

        紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉,幫助消化、增進食欲、利大小便,有助于體內廢物排出和減肥的功效,對于消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風感冒有較好的療效,蘿卜籽療效更佳。常吃紅心蘿卜可預防冠心病、動脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預防膽石癥等疾病。

        此外,蘿紅心卜維生素C含量高,可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內生成,紅心蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,能提高巨噬細胞的活力,增強機體免疫力,消滅癌細胞,對防癌、抗癌有重要作用。

        紅心蘿卜的食療功效

        1、止嘔消噯:降胃氣,調脾胃。

        2、化痰止咳:紅心蘿卜含有的蛋白質、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿卜高,有止咳化痰、利尿消食作用。

        3、利尿消腫:能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

        4、淋證:含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等,有利于控制炎癥,幫助泌尿道上皮細胞的修復。

        5、解氣消脹:順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹

        6、發(fā)汗解表:以發(fā)散風熱為主,適用于發(fā)熱重,微惡寒,頭痛,咽喉腫痛,口渴,舌尖紅,苔薄黃,脈浮數的風熱表證。

        7、消炎止痛:消炎退熱,使炎癥減輕。

        8、抗癌防癌:紅心蘿卜的高纖維素可以引導人體自身產生干擾素,可以提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能,達到抗癌防癌的作用,尤其對消化道癌的預防和治療有顯著的效果。

        紅心蘿卜食用宜忌

        1.蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

        2.胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

        3.蘿卜不宜與水果一起吃,日常飲食中,若將蘿卜與橘子同食,會誘發(fā)甲狀腺腫。

        4.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利于營養(yǎng)吸收。

        5.生蘿卜與人參藥性相克,不可同食。以免藥效相反,起不到補益作用。

        不同的蘿卜有不同的功效

        1、白蘿卜補氣促消化

        白蘿卜生吃促消化,因為其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣,除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

        2、紅心蘿卜補鐵抗衰老

        紅心蘿卜中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強血管彈性、增進視力,讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口,常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩(wěn)定,因此做涼菜時最好加點醋。

        3、水蘿卜補維C

        水蘿卜在夏天較多見,其中的維生素C含量較高,是同等重量白蘿卜的2倍,青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素C含量高,所以最好直接生吃。

        4、青蘿卜清熱止渴

        青蘿卜皮翠綠色,埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少,吃后易產生飽脹感,有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析,青蘿卜不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱,除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。

        看了以上的介紹,現(xiàn)在你知道紅心蘿卜有什么營養(yǎng)價值了吧,冬天不妨將其加入你的食譜。

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