當歸是一種非常名貴的滋補藥，它可以入菜，也可以制成藥膳，那么，當歸有什么功效？當歸怎么吃最好呢？以下是學習啦小編收集整理的關于當歸的知識，希望對你有幫助。

　　當歸怎么吃最好

　　第一：當歸酒

　　材料：當歸、白酒

　　做法：將當歸清洗干凈之后放入罐子之中，隨后倒入準備好的白酒，密封好之后放入陰涼位置，大約半個月之后就能夠服用了。

　　功效：當歸酒是我國民間一種常見的當歸使用方法，不僅具有很好的活血補血的作用，同時賦予了白酒更加多層次的味道享受。不過需要特別注意的是，當歸酒雖好，千萬不能夠貪杯，否則很容易出現(xiàn)上火的情況。

　　第二：當歸生姜羊肉湯

　　材料：當歸、生姜、羊肉、胡椒粉、食鹽

　　做法：將羊肉切塊、生姜以及當歸切片，清洗干凈之后直接放入鍋中，加入適量的清水進行熬煮;等到羊肉煮熟之后放入事先準備好的胡椒粉、食鹽等等，這樣就可以直接起鍋了，吃肉喝湯。

　　功效：這道食譜具有很好的補血活血以及調經止痛的作用，如果女性出現(xiàn)月經不調或者是痛經的情況，那么服用這道食譜具有很好的調養(yǎng)、保健作用。女性產后虛弱也是可以服用這道食譜。另外，當歸、生姜還有羊肉混合在一起服用蒸煮之后，不僅令當歸的藥效完美的融入羊肉以及湯之中，同時三種食材都是很好的溫補作用，能夠將當歸的藥效發(fā)揮到最大。

　　第三：當歸粉

　　材料：當歸

　　做法：將當歸清洗干凈之后曬干，然后研磨成為粉末。每次服用的時候可以用溫開水送服，也可以用肉湯送服。

　　功效：具有活血、補血還有止痛、通便、調經等等作用，另外對于風濕以及瘡瘍等損傷也具有一定的功效。

　　當歸的功效

　　當歸性溫，服用之后具有活血補血的作用，如果是一些體虛還有貧血的患者服用是非常好的。除此之外，當歸還是一種女性藥，具有調經止痛的作用，如果女性出現(xiàn)了月經不調或者是痛經等等情況，那么服用當歸也能夠很好的調養(yǎng)身體。

　　當歸屬于草本植物，在我國的很多地區(qū)之中都具有生長，特別是甘肅、云南以及陜西、四川等地。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，當歸功效能上能下，上可活血補血，下可通便潤燥，所以說功效是非常巨大的。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，當歸之中含有豐富的維生素、微量元素、揮發(fā)油以及各種對身體有益的元素，服用之后能夠很好的治療貧血、女性月經以及老人便秘等等情況。隨著現(xiàn)代科學的不斷進步，當歸的一些其他隱藏藥性也在不斷的被發(fā)掘，例如養(yǎng)顏美容、抗氧化作用以及提高身體免疫力、抗癌作用等等，這對于促進人體健康都是具有非常重要的意義。

　　如何辨別當歸

　　1、先選種類

　　不要輕易選擇當歸粉，最好選整個的當歸，已經磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫(yī)院藥房，或自己選購好的當歸打成粉。

　　2、再看部位

　　當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當歸頭主要是活血，在需要促進血液循環(huán)時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養(yǎng)血，因此當歸身可用于女性的調經多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多，但一般去藥店買當歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點須須，頭部粗點，根莖粗大的好。

　　3、看色澤，聞氣味

　　當歸一般長10——20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不要使用。當歸以揮發(fā)油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過后再售或放置潮濕時間太長，這樣的當歸揮發(fā)油含量低，所以氣味濃郁者好。

　　4、少點雜質

　　所謂少雜質就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。

　　5、貯存

　　當歸中除含揮發(fā)油外還有蔗糖，容易吸水，發(fā)霉變色，因此買切片的當歸時注意段面色澤黃白為好，過深可能多為走油貨或陳貨。貯存前先將當歸曬好，于陰涼干燥處保存并定期檢查。

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