山楂糕的功效與作用及做法
山楂的加工品有很多種，其中包括山楂糕，山楂糕是人們生活中經常食用的一種糕點，其酸甜可口，口感爽滑細膩，很多人都喜歡吃山楂糕，下面是小編為你收集有關于山楂糕的功效與作用，希望你會喜歡。
山楂糕的功效與作用
1、化瘀散結：能入血分而散除瘀結，可用于產后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病癥。
2、強心作用：對老年性心臟病也有益處。
3、開胃消食：特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
4、活血化淤：有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效。
5、對子宮有收縮作用：在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。
6、防衰老、抗癌：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
7、平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉。
8、消食導滯：可用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉，對肉食滯效果尤佳。
山楂糕的制作方法
做法一：
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉。
步驟：
1、山楂洗凈晾干，挖核。
2、山楂放進鍋里加水，放冰糖小火熬煮，不停攪拌以避免粘鍋，直到山楂爛熟為止。
3、將煮好的山楂放進攪拌機里攪拌成糊狀。
4、將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。
做法二：
材料：山楂1000g、冰糖250g。
做法：
1、山楂洗干凈后把籽取出。
2、準備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘后取出。
3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，后放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。
4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出。
5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
做法三：
材料：山楂、白糖
選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質用水洗凈陰干，放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出，用鋼絲篩濾出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，即可食用。
山楂糕的注意事項
1、山楂糕不宜與豬肝同食。山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，會使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價值，故不宜同食。
3、山楂糕與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。
4、山楂糕與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
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