花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首?；ń返淖饔煤芏?，可是對于偏愛吃花椒的人來說，如果花椒吃多了，是有一定危害的，那么我們一起來了解花椒的功效與作用吧。

　　功效與作用

　　1.增加食欲：花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。

　　2.降血壓：有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

　　3.驅蟲：服食花椒水能驅除寄生蟲。

　　4.糧食防蟲：存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。

　　5.油脂防“哈味”：在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

　　6.菜櫥防蟻：在菜櫥內放置數(shù)十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。

　　7.食品防蠅：在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

　　8.沸油防溢：油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾?；ń泛?，沸油就會立即消落。

　　9.防牙痛：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎?，痛感就會慢慢消失。

　　注意事項

　　一、哪些人群適合吃花椒

　　花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女斷奶時服食(其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳);適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節(jié)炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

　　消化系統(tǒng)、血栓、家里蟲多、身體某些部位疼痛或者是有細菌感覺很癢的這些人群都可以食用花椒，因為花椒具有促進消化，防止血栓，驅蟲，陣痛以及除菌的作用，所以出現(xiàn)上述癥狀的人群均可以食用花椒!

　　二、哪些人群不適宜吃花椒

　　因為花椒屬于發(fā)物，如果有炎癥、上火等情況，吃了花椒會加重;如果家里有人得過癌癥，最好忌吃花椒;還有的人是過敏體質，吃了花椒作調料的菜會引發(fā)過敏，如哮喘。陰虛火旺之人忌食;孕婦忌食。

　　種類

　　一、大紅袍

　　大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風椒等，是我國分布范圍較廣、栽培面積最大的花椒優(yōu)良品種。現(xiàn)在甘肅隴南武都區(qū)、等地栽培集中并已形成規(guī)模。

　　二、大紅椒

　　大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹勢中強，樹姿開張，在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培最為集中。

　　三、小紅椒

　　小紅椒也叫小紅抱、米椒、小椒子、馬尾椒等。該品種樹勢中府，樹姿開張，分枝角度大，樹冠扁圓形，曬于后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質優(yōu)?，F(xiàn)華北地區(qū)各省都有栽培，其中以山西的晉東南地區(qū)和河北的太行山區(qū)栽培集中。

　　四、白沙椒

　　白沙椒也稱白里椒、白沙旦。該品種樹勢中庸，樹姿較開張，在多年生枝的基部皮刺常脫落。白沙椒屬中熟種，豐產性和穩(wěn)產性均強，但做皮色澤較差，市場銷售不太好，不宜大面積栽培;在山東、河北、河南、山西栽培較普遍。

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