眾所周知，櫻桃是含有非常高營養(yǎng)價值的水果，其獨(dú)有的營養(yǎng)成份更能夠給人體提供足夠的能量，而味道更是鮮甜可口，多食也無妨。那么我們一起來了解吃櫻桃有什么好處吧。

　　食用好處

　　櫻桃的含鐵量特別高，每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)5.9毫克，居于水果首位。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。

　　櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機(jī)酸，能促進(jìn)鐵更好地吸收。所以具有很好的抗貧血作用。又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

　　櫻桃富含多種維生素和膳食纖維。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。有助于增強(qiáng)免疫力，提高整體健康水平。

　　櫻桃富含花青素和槲皮苷等多種抗氧化劑，它們在抗炎和抗擊自由基方面有重要作用。

　　最新研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃可緩解健身后肌肉疼痛，加速身體恢復(fù)。研究中，一組參試者在長跑前每天喝兩次櫻桃汁，另一組參試者飲用櫻桃味安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝櫻桃汁的參試者運(yùn)動后肌肉酸痛程度更輕。

　　注意事項(xiàng)

　　1、櫻桃性溫?zé)?，熱性病及虛熱咳嗽者忌?櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應(yīng)小心中毒。

　　2、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

　　3、櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現(xiàn)高血鉀。當(dāng)血鉀>6.5毫摩爾/升時，即可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。

　　4、櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。

　　食用方法

　　【櫻桃桃膠銀耳羹】

　　食材：桃膠、櫻桃、銀耳、冰糖、皂角米。

　　步驟：

　　1、桃膠放入水里泡發(fā)，摸不出硬芯就ok的哦。

　　2、皂角米也泡清水，泡發(fā)中剔透的狀態(tài)就OK了，中途記住換水哦。

　　3、準(zhǔn)備一朵銀耳，也是泡發(fā)，然后洗干凈。

　　4、銀耳泡好之后，去除根部哦，切成小塊，然后放入高壓鍋中，再倒入皂角米。

　　5、桃膠也倒入鍋里面，加入適量的清水，再放入一大塊冰糖。大火煮半個小時就差不多了。

　　6、30分鐘之后，放入準(zhǔn)備好的櫻桃肉，煮3-5分鐘就OK了。

　　7、要是夏天的話，可以將煮好櫻桃桃膠銀耳羹放入冰箱冷凍一會兒，吃的時候可甜爽了。

　　【黑櫻桃芝士蛋糕】

　　原料：黑櫻桃、芝士粉、低粉、白糖、泡打粉、雞蛋、色拉油。

　　步驟：

　　1、櫻桃洗凈哦，去殼放在小碗里里備用。

　　2、取2個雞蛋，倒入小碗里面，之后再倒入色拉油攪拌。

　　3、將芝士粉、低粉都加入溫水?dāng)嚢韬兔妫俚谷霚?zhǔn)備好的雞蛋，在搓揉一下。

　　4、然后將面糊裝入烤盤，撒上櫻桃，放入預(yù)熱180度的烤箱烤20分鐘即可。

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