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      吃綠豆對身體有哪些好處

      時間: 健烽1143 分享

        綠豆吃我們常吃的豆類,特別在夏天的時候,很多人都會煮綠豆沙。綠豆之所以成為吃貨們大愛,不僅是因為它的風(fēng)味,還有重要的一點就營養(yǎng)價值高!下面是小編為你收集有關(guān)于吃綠豆對身體的好處,希望你會喜歡。

        對身體的好處

        1、綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

        2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

        3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

        4、據(jù)臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

        5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

        6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟;

        7、綠豆富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒;增強(qiáng)腸道功能;

        8、綠豆富含維生素E,維E具有提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn),改善血液循環(huán);

        9、綠豆富含鎂,有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動,降低血壓,預(yù)防心臟病;

        禁忌事項

        1、不用鐵鍋煮綠豆湯

        煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復(fù)合物,使綠豆湯的顏色發(fā)黑,食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

        2、煮綠豆湯時別加堿

        綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞維生素B。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失,致使結(jié)構(gòu)變化,顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加堿,如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

        3、綠豆湯不可天天喝

        綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢一下醫(yī)師,因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過后,才可飲用成人量。

        食用方法

        海帶綠豆湯

        功效:清熱解暑、排毒美容

        材料:綠豆200g、海帶25g、香草2g、陳皮1小塊、冰糖適量、水適量

        做法:

        1、綠豆洗凈,在清水中浸泡30分鐘,去掉綠豆殼;

        2、香草、陳皮,用水浸軟,刮去瓢,洗干凈;

        3、海帶清水中浸軟,切成小段;

        4、鍋中放水煮開,

        5、把綠豆、香草、陳皮、海帶倒入鍋里,中火煲大約2個小時(在煲的時候記得要加水,不然很容易糊);

        6、當(dāng)綠豆都煲爛后,根據(jù)自己的口味加冰糖,再煲15分鐘即可。

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