黃瓜是很家常的一種菜，但它的作用功效卻一點都不可以小瞧。吃了可以補(bǔ)充維生素，護(hù)膚，補(bǔ)水等效果，非常適合我們大家食用，下面是小編為你收集有關(guān)于黃瓜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　順發(fā)亮甲

　　黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實;其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。

　　減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛

　　黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

　　醒酒

　　黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補(bǔ)充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

　　補(bǔ)水

　　黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。

　　補(bǔ)充維生素

　　黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

　　護(hù)膚

　　黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

　　預(yù)防便秘

　　黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維有助于預(yù)防便秘。

　　有助于預(yù)防癌

　　黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

　　預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓

　　黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病;其中的固醇類成分有益降低膽固醇;黃瓜還富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

　　清新口氣

　　黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

　　吃的方法

　　鴨肉拌黃瓜

　　將鴨肉清洗干凈，煮熟之后撕成絲狀;黃瓜清洗干凈后切絲。將鴨肉絲、黃瓜絲放入盤中，加入調(diào)味料拌勻。

　　海蜇黃瓜絲

　　將海蜇皮在涼水中泡1~2小時以除去咸味，切成細(xì)絲，在熱水中燙一下，立即撈出。將黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，同海蜇、醋、食鹽、味精、香油、醬油拌勻。

　　清炒蝦仁黃瓜

　　把蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。把黃瓜洗凈、去皮、切丁。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、姜熗鍋，放入蝦仁、黃瓜丁、食鹽、味精，大火炒片刻即可。

　　腌黃瓜條

　　黃瓜洗凈后擦干水分，切細(xì)條;在黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5~6小時;大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖適量，和黃瓜一同放進(jìn)玻璃容器中;腌制5小時左右，冷藏后隨吃隨取。

　　挑選技巧

　　看外形

　　黃瓜選擇個頭兒小的、長短粗細(xì)都均勻的、瓜柄(就是黃瓜的根部)比較短的，這種品質(zhì)比較好。

　　長相畸形的、大肚子的、特別粗的不要買，那種不好吃。

　　看表面

　　好吃的黃瓜，表面會有一條一條的豎紋，而且黃瓜刺兒小而密(無刺的華南黃瓜除外)。

　　表面沒有豎紋，刺兒大而稀疏的黃瓜沒什么黃瓜味兒，不推薦。

　　看顏色

　　黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃，味道濃郁，顏色淺的味道不好。

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