除夕為什么吃餃子
除夕為什么吃餃子
為什么除夕夜要吃餃子呢
這也有故事滴.......
每年家里包餃子
都會(huì)挑幾個(gè)餃子在里面藏個(gè)鋼镚兒
誰(shuí)吃到了就預(yù)示著新的一年都會(huì)好運(yùn)
除夕為什么要吃餃子?
不知道什么時(shí)候開(kāi)始
餃子受到了很多年輕人的輕視
但是不管你是北方人，還是南方人
過(guò)年，總還是得
吃點(diǎn)餃子的......................吧?
不糾結(jié)了，我們今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)
餃子到底是啥玩意??
畢竟上下五千年
長(zhǎng)就有長(zhǎng)的好處
就是啥都可能挖到實(shí)物
在山東滕州考古(春秋時(shí)期)
其實(shí)就發(fā)現(xiàn)過(guò)
“疑似餃子”
為什么說(shuō)疑似呢?
因?yàn)檫€沒(méi)看清 ↓↓↓
所以...
現(xiàn)在能看見(jiàn)最早的餃子文物
就是新疆吐魯番出土的唐代餃子
↓↓↓
(嗯各位壯士，
來(lái)一口公元700年包的餃子壓壓驚?)
BTW...
世界最早的面條也是中國(guó)出土的
↓↓↓
在青海
(大概是因?yàn)槲鞅钡貐^(qū)氣候比較干燥吧)
哈哈哈，所以...
有歷史實(shí)物就是流弊
記得《六人行》里Joe說(shuō)：
"很難想象意大利面居然是中國(guó)人發(fā)明的"
You can you up
有本事你羅馬考古也來(lái)一碗面呀!!!
Anyway
無(wú)論餃子是哪個(gè)朝代發(fā)明的
反正...都是在中國(guó)
而且，餃子在很早以前就是
咱北方老百姓喜大普奔的
四大主食之一
說(shuō)到這里，游說(shuō)小君君有點(diǎn)納悶
你說(shuō)其他三大主食還可以理解↓↓↓
那餃子呢?
薄面皮+肉餡
可以是餛飩
可以是燒賣
也可以是小籠包子呀
為什么非得捏成 ↓↓↓
月牙形
才是餃子???
難道是為了方便筷子夾??
那干嘛不能捏成
這不科學(xué)呀...
于是小君君不辭辛苦
又去翻閱了眾多資料
最后發(fā)現(xiàn)...
就是...沒(méi)有明確說(shuō)法
(啥都沒(méi)發(fā)現(xiàn)............)
只找到了
一個(gè)傳說(shuō)...
很久很久以前...
很多窮苦的百姓
過(guò)著饑寒交迫，衣不遮體的生活
........
一到寒冬臘月耳朵都會(huì)凍掉
(肯定是凍瘡惹的禍啦...)
為了救死扶傷
神醫(yī)張仲景同學(xué)把
家里剩下的碎肉和面皮混在一起
捏成耳朵形狀，分給窮人吃
果然...再?zèng)]有人凍掉耳朵啦
再后來(lái)............
(好吧，游說(shuō)君編不下去了)
但....
咱老祖宗不是一直有個(gè)說(shuō)法么
↓↓↓
吃什么補(bǔ)什么
好吧，也許當(dāng)初捏餃子的時(shí)候
就是為了不讓耳朵凍掉吧...
餃子的誕生
大概、也就、只能
清楚到這里了...
那...
為什么過(guò)年就要吃餃子呢?
(南方的同學(xué)，先不要不服啊)
這種沒(méi)什么定論的問(wèn)題
又讓小君君陷入了深深的思考
翻完厚厚的辣么大堆飲食文化資料
小君君漸漸理清了思路
........
讓我們回到古代平民的生活
沒(méi)有拖拉機(jī)、沒(méi)有殺蟲劑、沒(méi)有化肥
平民每日只能
碰到好年，收成不錯(cuò)
最多也就填個(gè)飽肚
要是遇到天災(zāi)、人禍、戰(zhàn)爭(zhēng)等等
平民除了逃荒挨餓
就只能死給你看了...
就算在富足的唐代
大家本該過(guò)得美美的了吧
但，杜甫不是還曰yue過(guò)↓↓↓
要知道那可是中國(guó)歷史上最富強(qiáng)的
開(kāi)元盛世呀!!!
嗨...一說(shuō)都是淚
反正古代礙于生產(chǎn)力發(fā)展...
普通平民能吃飽就很不錯(cuò)了
大概也就只能這樣想想了...
(別說(shuō)古代了
80年代，我們也很少吃到肉的)
再來(lái)看看北方的四大主食
↓↓↓
俗話不是說(shuō)
好吃不過(guò)餃子，xxxxxx
(毫不猶豫說(shuō)出下句的童鞋，請(qǐng)你站出來(lái)!)
餃子為啥辣么好吃
還不是有肉!有肉!有肉啊!
而咱們不是一直有個(gè)傳統(tǒng)...
過(guò)年的時(shí)候必須吃頓好的啊!!!
作為窮老百姓心目中
最好吃的，又能夠得到的美食
(對(duì)吧，總不至于是面條、饅頭、包子吧)
何況，餃子還長(zhǎng)得那么像元寶...
于是，一年又一年
餃子也就成了我們年末美食的象征
特別是迎新的時(shí)候
能飽飽地吃上一頓美味的餃子
同時(shí)期望明年還能經(jīng)常吃到美美的餃子
也就成為了大多數(shù)老百姓的愿望
漸漸地，過(guò)年吃餃子也就慢慢演變成
一種民間文化...
史書上記載
“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”
(好吧，這是民諺)
明朝《明宮史》
“五更起……，吃水點(diǎn)心，即扁食也。”
(扁食就是餃子)
可以看出當(dāng)時(shí)就已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)
最后再來(lái)聊聊
餃子名稱的由來(lái)
餃子雖然很早就被發(fā)明了
但是名稱一直不是很固定
唐朝時(shí)，大多數(shù)人還稱呼所有的面食為
湯 餅
也就是
要是唐朝的人穿越來(lái)到現(xiàn)在
.........
后來(lái)到了明朝...
一個(gè)除夕夜上
加個(gè)食字旁
餃 子
這個(gè)名字也就誕生了...
(這是其中一個(gè)較為靠譜的說(shuō)法)
所以
對(duì)我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，
是重要的辭舊迎新點(diǎn)
(看過(guò)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的童鞋
我想你應(yīng)該懂的)
自從在更年交子吃餃子
成為了特有的習(xí)俗
咱們老祖宗也就給這個(gè)過(guò)程
賦予了更多的文化寓意
比如：
餃子餡必須是肉+菜
諧音 有財(cái)(you cai)
剁餡聲一定要響而且長(zhǎng)
寓意 長(zhǎng)久有余財(cái)
除夕餃子的擺放也有定規(guī)
↓↓↓
寓意：久久福不盡
煮餃子要故意煮破幾個(gè)
象征漲財(cái)、掙財(cái)
等等等等.......
總之，除夕夜包餃子、吃餃子
已經(jīng)成為我們中國(guó)人過(guò)春節(jié)必備的環(huán)節(jié)
不僅象征著
人們對(duì)美好生活的向往
而且更是
親人團(tuán)聚、辭舊更新的象征
跟親人一起包餃子、吃餃子
是一種幸福
除夕大家千萬(wàn)別忘了吃幾個(gè)哦
吃完，看完記得轉(zhuǎn)一下，
讓你的親朋好友再忙也別忘了
除夕吃幾個(gè)餃子呀!!!
把這份幸福傳遞出去
把我們的文化傳承下來(lái)
【美食】除夕為什么要吃餃子?
按照民俗的解釋
“除夕”這一天是人、鬼、神交戰(zhàn)之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來(lái)年的吉祥平安。
鬼乃“夕”也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼。“夕”在臘月三十日，新舊交替的子時(shí)時(shí)分，便會(huì)出來(lái)遺害人間!此時(shí)，要人神齊力才能把它除之。每年臘月三十的這一天，上天會(huì)派通力天神“年”來(lái)人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時(shí)候，只有九成的功力，證明“夕”這個(gè)厲鬼很厲害，必須要由人來(lái)協(xié)助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子時(shí)時(shí)分共燃爆竹，來(lái)協(xié)助“年”把貽害人間的厲鬼“夕”除掉。
在除夕的交子時(shí)分，人吃了餃子會(huì)通身添力。然后，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠(chéng)地貼上新的灶王爺畫像，并在財(cái)神爺和灶王爺?shù)漠嬒袂肮┓钌弦燥溩訛橹鞯拿朗?，取意?lái)年平安吉祥財(cái)源滾滾之意。這就是“爆竹聲聲除舊歲(祟)”這一習(xí)俗的由來(lái)。
魚形餃
步驟一：先將餃子的尾部相粘合，捏緊。
步驟二：左右兩邊各用大拇指向外疊出一個(gè)褶，一邊捏緊中部。
兩步就做好了，看起來(lái)真的像一條魚呢~
小鎖餃
步驟一：把餃子皮從中部壓實(shí)。
步驟二：兩個(gè)大拇指各按住餃子的一邊，再用力往中間合攏。
這樣包出來(lái)的餃子上面會(huì)有一個(gè)可愛(ài)的小十字，賞心悅目!