臘八粥與臘八蒜的做法
臘八節(jié)的時候大家都有吃臘八粥臘八蒜的習(xí)慣，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹伺D八粥與臘八蒜的做法，希望對你有所幫助!
臘八粥的做法
臘八粥也叫八寶粥，是由很多種材料混合一起煮成，煮法也煮普通的粥一樣。
材料：大米、小麥、玉米、紅棗、蓮子、薏米、桂圓肉、各種豆類(紅到、綠豆、黃豆、黑豆、赤小豆等)等，不用全部齊全，任選幾樣即可，可以隨意搭配。
做法：
1、假如加入了豆類的話，應(yīng)先將豆類用清水浸泡幾個小時，因為干的豆類很硬，很難煮熟。
2、將各種材料去適量、混合在一起，想平常煮粥一樣煮熟即可。各種材料煮熟的時間不要，注意要充分煮熟。
3、熟后，很久口味加入鹽或糖即可。
臘八蒜的腌制方法
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來腌制大蒜。
材料：蒜頭、醋、密封容器
做法：
1、把大蒜剝皮放置于常溫，挑出有傷痕的不要，放陰涼處晾干待用。
2、晾干蒜表面的水分后，放進(jìn)干凈的容器里面，不要太滿，要留出一些空隙。
3、倒進(jìn)食醋，剛好浸滿蒜的表面即可。
4、將容器密封、儲存，也可冷藏。
5、大概20天后，臘八蒜即做成了。
提示：蒜裝進(jìn)容器前一定要把表面的水分晾干，不然容易滋生細(xì)菌;容器不要裝太滿，要留出3/4的空間;密封后，中途不要打開，否則味道不佳。
臘八節(jié)的簡介
臘八節(jié)的時間是每年農(nóng)歷的十二月初八，十二月稱為臘月，所以叫臘八節(jié)，古代稱為“臘日”，有些地方也稱為臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日。
過臘八，主要是我國漢族的傳統(tǒng)，同時也是佛教的盛大節(jié)日。源于古代人民歡慶豐收、祭祀鬼神和驅(qū)趕瘟疫等儀式。后來加進(jìn)了紀(jì)念佛教的佛祖于此日得道成佛的成分。
我國人們有在臘八節(jié)這天喝臘八粥的習(xí)俗，主要在江南、東北、西北等地，南方地區(qū)很少見。關(guān)于這一習(xí)俗的由來有很多種說法。此外，很多地方還有祭祀、北方人泡臘八蒜，安徽做臘八豆腐等。
琉球人也有過臘八節(jié)的習(xí)俗，他們會用月桃葉包米糕、掛貝殼驅(qū)邪、祭祖和拜佛等。
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