嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。下面是小編為大家整理的嘉興肉粽的食材，希望大家喜歡!

　　嘉興肉粽的食材

　　1、準備500g糯米用清水浸泡2小時以上待用。

　　2、五花肉用適量的醬油，蠔油，鹽，糖，八角，香葉，丁香，花椒，黃酒，腌制過夜。(也可以事先把肉鹵好了再包，這樣經(jīng)過長時間煮制粽子中間的肉更是入口即化)

　　嘉興肉粽的家常做法步驟

　　1.肉切小丁。

　　2.放料酒、鹽、生抽、老抽拌勻。

　　3.下爪子抓至起粘，腌4小時以上。

　　4.糯米洗凈控干水分，放生抽、鹽拌勻，泡4個小時。

　　5.把肉和米拌勻。

　　6.把柴葉卷成漏斗狀。放進米。

　　7.把長出來的葉子蓋上去。

　　8.把葉子蓋好，折過來。

　　9.用線綁好。

　　10.放在鍋里煮2個小時即可。

　　嘉興肉粽粽子小貼士

　　1、柴葉比較細長，可以多用幾個。

　　2、嘉興粽子包的比較軟，不要用力塞。

　　3、柴葉不如竹葉有韌性，動作要輕柔。

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