俄羅斯人比較講究飲食，菜肴的品種豐富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名氣，到俄羅斯來一定要品嘗俄餐。下面一起來看看俄羅斯的美食文化是怎樣的吧。

　　俄羅斯的美食文化介紹

　　俄羅斯的膳食主要以燉、煮、炸、烤為主。一般來說，傳統(tǒng)的俄羅斯膳食比較簡樸、單一。按照俄羅斯人的習慣，午餐和晚餐通常有三道菜。頭道是熱湯類，二道菜一般是肉、魚、禽、蛋制品以及蔬菜，第三道菜通常是水果、飲料或甜食。在吃頭道菜時還可以有冷盤。

　　俄羅斯的主食主要為白面包和黑面包，肉食為豬肉、牛肉、羊肉、禽類以及其制成品——香腸、罐頭食品等。在俄羅斯人的飲食中，奶類、乳類制品占有重要位置，牛奶、奶渣、鮮奶油、酸奶油、奶酪、黃油等等一應俱全。而蔬菜的品種主要有圓白菜、土豆、西紅柿、蔥頭、黃瓜、西葫蘆、各鐘豆類、蘑菇等。

　　俄羅斯菜中魚和魚類食品占重要地位。魚的烹制有多種方式：鮮魚、干魚、風干魚、咸魚、炸魚等等。魚子醬是俄羅斯人引以為豪的一種珍貴美肴，有黑魚子醬和紅魚子醬之分，黑魚子醬價格昂貴，營養(yǎng)豐富，有“黑色黃金”之稱。

　　俄羅斯人常用的飲料有蜂蜜、格瓦斯、野果汁等。在酒文化上，俄羅斯的伏特加是世界名酒。俄羅斯人愛喝酒，除了伏特加，其他烈性酒還有白蘭地、威士忌等。另外葡萄酒、啤酒也很受大眾歡迎。在茶文化上，主要飲用紅茶。他們飲茶時總要配一些食物，主要是甜點，如餅干、點心、果醬、糖果。

　　俄羅斯的美食推薦

　　俄羅斯美食推薦：紅燴牛肉

　　十八世紀時，奧德隆的史特拉戈諾夫公爵家廚融合法國燴牛肉烹調方式與俄國酸奶油醬料，自創(chuàng)這道香濃柔嫩的經(jīng)典組合。廣為流傳、歷久不衰的美味，至今仍在菜單式紀念著史特拉戈諾夫公爵。這是一道非常有特色的俄羅斯美食，味道非常的香濃，讓人聞著就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鮮嫩，火候控制的剛剛好，讓人感覺只要有一點點的差別就會使這道菜的味道發(fā)生改變。

　　俄羅斯美食推薦：魚子醬

　　魚子醬是俄羅斯的頂級美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑色的產(chǎn)于鱘魚，紅色的產(chǎn)于鮭魚。而更珍貴的是黑魚子醬。如果說鮑魚是美食中的黃金的話，那么魚子醬則是美食中的玉。正宗的吃法是使用貝殼作為湯匙，一匙舀了，直接入口，或佐以烤面包、蘇打餅。

　　俄羅斯美食推薦：黑面包

　　俄羅斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窩頭。黑面包既頂飽又有營養(yǎng)，還易于消化，對腸胃極有益，尤其適于配魚肉等葷菜。這是因為，黑面包發(fā)酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。

　　俄羅斯美食推薦：歐拉季益

　　是傳統(tǒng)俄式松餅，有櫛瓜、豬肝或牛肝等咸口味，也有蘋果、開非爾等甜口味。

　　俄羅斯美食推薦：紅菜湯

　　紅菜湯以紅菜為湯底，所謂紅菜其實叫甜菜，由于甜菜富含豐富的紅色素，因此又叫紅菜。紅菜湯中還可以加入別的蔬菜。最簡單的紅菜湯只有紅菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。別的經(jīng)常加進的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。除了蔬菜，還要加入牛腩或用清牛肉湯熬煮。

　　俄羅斯美食推薦：熏腸

　　俄羅斯熏腸的腸衣脆爽、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片面包食用。熏腸切面的白點不是米粒，而是順滑口感的油花。

　　俄羅斯美食推薦：俄式餡餅

　　每逢重要節(jié)日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮，餡餅作為一道重要的菜肴，都是必不可少的。俄式餡餅有著“太陽”、“偉大節(jié)日”、“豐收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多種含義。當一對俄羅斯青年準備結婚時，在婚禮當天除了要制作各種佳肴宴請賓客外，男女雙方還要做一種傳統(tǒng)的餡餅——由薄煎餅加幾種餡層層壘疊而成。

　　俄羅斯美食推薦：俄式酸黃瓜

　　在俄羅斯，這種酸黃瓜是很多的涼菜的配菜，如果沒有它的話，那種涼菜的味道就會有非常大的變化。這種俄式酸黃瓜吃在嘴里感覺酸酸的、辣辣的，黃瓜非常的脆，不但味道非常的不錯，而且還有開胃的效果。這種俄式酸黃瓜中含有非常多的營養(yǎng)，而且非常容易被人體所吸收。