銀鱈魚的西餐做法
銀鱈魚的西餐做法
銀鱈魚由于生長時間長，肉質(zhì)有些像螃蟹腿肉，有細(xì)紋理，口感細(xì)膩香滑，鮮香四溢，層次豐富。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼你y鱈魚的西餐做法，希望各位客官喜歡!
銀鱈魚的西餐做法1、香辣銀鱈魚
材料
銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機(jī)豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調(diào)味料-AK有機(jī)黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙姜汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙
做法
1銀鱈魚洗凈后抹乾，涂上醃料，醃10分鐘， 備用。
2將銀鱈魚撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚身呈金黃色，撈起。
3燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調(diào)味煮滾后，放入煎香的銀鱈魚，轉(zhuǎn)中火煮約5分鐘，即成。
銀鱈魚的西餐做法2、日式照燒銀鱈魚
材料
350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒½茶匙白胡椒粉
做法
1解凍銀鱈魚，吸干多余水分 , 用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚腌制5分鐘
2準(zhǔn)備醬汁，用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋
3在鍋里加熱適量油，大火煎銀鱈魚2分鐘，煎至雙面呈微微的金黃色
4將火調(diào)低，煎魚同時，雙面刷上照燒汁再翻面
5重復(fù)此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯
6佐以鐘意蔬菜，趁熱食用
銀鱈魚的西餐做法3、焗鹽曲銀鱈魚
材料
銀鱈魚2塊鹽曲2湯匙白味噌100克清酒50毫升味醂50毫升糖50克蔥絲適量
做法
1準(zhǔn)備一個鍋，加入清酒、味醂及糖，煮至微滾
2加入白味噌攪拌至溶化，熄火
3加入鹽曲拌勻
4將銀鱈魚及腌料放入密實袋，放入雪柜腌一晚
5將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透
6灑上蔥絲，即成
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