龍利魚(yú)的西餐做法
龍利魚(yú)的西餐做法
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的龍利魚(yú)的西餐做法，希望各位客官喜歡!
龍利魚(yú)的西餐做法1、香煎龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖
做法
1.材料：龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚(yú)肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚(yú)塊小火煎。(魚(yú)塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
龍利魚(yú)的西餐做法2、清蒸龍利魚(yú)
材料
龍利魚(yú) (rex sole) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚(yú)露
做法
1、龍利魚(yú)盤(pán)底墊蔥段，放上魚(yú)，再放姜片。
2、開(kāi)水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤(pán)里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚(yú)露即可。
龍利魚(yú)的西餐做法3、蔥姜龍利魚(yú)片
材料
蔥絲3~4根龍利魚(yú)片一片現(xiàn)磨姜泥適量米醋適量醬油適量砂糖適量粗黑胡椒適量
做法
1將醬油&米醋倒入平底鍋熱滾，加入現(xiàn)磨姜泥&砂糖，煮滾(約兩分鐘)
2放入魚(yú)片，稍微將熱醬汁淋在魚(yú)片上，中小火悶煮至滾，翻面，再煮至滾
3悶煮過(guò)程中，將蔥切絲泡水，備用;起鍋前將蔥絲放置魚(yú)片上，滾一分鐘即可起鍋!
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