“一帶一路”與旅游業(yè)論文范文(2)
旅游管理論文篇1
淺談南京市旅游電子商務發(fā)展現狀
《中國旅游信息化“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出要以信息化促進旅游業(yè)向現代服務業(yè)轉變，提高旅游產品附加值，帶動旅游產業(yè)蓬勃發(fā)展。南京市旅游資源豐富，旅游市場前景廣闊，旅游業(yè)具有獨特的發(fā)展優(yōu)勢;同時，互聯(lián)網的發(fā)展為傳統(tǒng)旅游企業(yè)帶來新的發(fā)展契機，旅游電商行業(yè)必將引領南京市旅游業(yè)新的發(fā)展。為了更好地了解南京市旅游電子商務的發(fā)展現狀，筆者采用實證研究的方法，以全市范圍內的旅游電商企業(yè)為調查對象，對旅游電商企業(yè)資金、人員投入情況，收入、利潤情況及第三方平臺使用情況進行了調查，總結了當前南京市旅游電商發(fā)展中存在的問題，旅游電商的發(fā)展需要社會各界共同努力。
一、旅游電子商務發(fā)展的必要性
1.旅游市場前景廣闊
隨著經濟社會迅猛發(fā)展，人們生活水平普遍提高，我國居民的消費結構正在經歷巨變，由溫飽型向享受型和發(fā)展型過渡，隨之興起的是以服務業(yè)為代表的第三產業(yè)，其中旅游業(yè)的前景又尤為突出，呈現一片藍海。據中國旅游與經濟社會發(fā)展統(tǒng)計數據庫最新統(tǒng)計，2016年1月，中國入境外國旅游者人數已達209萬人次;入境香港同胞旅游者人數662.6萬人次;入境澳門同胞旅游者人數198.3萬人次;入境臺灣同胞旅游者人數41.2萬人次。由此可見，我國旅游業(yè)正以飛速態(tài)勢發(fā)展，國內、國際旅游業(yè)市場廣闊，這為旅游電子商務的發(fā)展提供了前提條件。
2.傳統(tǒng)旅游產業(yè)陷入僵局
在我國旅游業(yè)興起初期，國內旅游業(yè)規(guī)模較小，擁有旅游需求的消費者非常少，需求較為單一;加之當時消費者自主意識以及維權意識不高，傳統(tǒng)的旅游業(yè)態(tài)對于這部分消費需求完全能夠自如應對。然而，隨著旅游市場的不斷擴展，旅游業(yè)規(guī)模空前擴大，加之消費者需求日益呈現多樣化、個性化的特點，在與傳統(tǒng)旅游行業(yè)打交道的過程中，維權意識更加突出。種種原因使消費者對于傳統(tǒng)旅游行業(yè)的滿意度大大降低，他們期待一種全新的獲取旅游咨詢、提供旅游服務的模式出現。因此，在傳統(tǒng)旅游產業(yè)陷入僵局的當下，我國旅游業(yè)亟待與電子商務結合，打破傳統(tǒng)旅游市場中信息不透明、不對等的矛盾，改變傳統(tǒng)旅游業(yè)面臨的尷尬局面，提升消費者旅游質量。
3.互聯(lián)網迅速發(fā)展
近幾年，互聯(lián)網技術得到前所未有的發(fā)展，“互聯(lián)網+”時代正在到來。我國許多傳統(tǒng)行業(yè)紛紛與互聯(lián)網相融合，以求打破傳統(tǒng)行業(yè)面臨的僵局，以期獲得更加長遠的突破式發(fā)展。中國旅游研究院副院長張棟表示，在“互聯(lián)網+”的時代，信息變成了生產要素，互聯(lián)網正在深刻影響和改變著旅游。在大眾旅游時代風口到來的大環(huán)境下，旅游產業(yè)開始加速與互聯(lián)網高效融合。傳統(tǒng)旅游行業(yè)利用互聯(lián)網技術，可以實現旅游產業(yè)更好更快的發(fā)展，“互聯(lián)網+旅游”將成為我國旅游產業(yè)發(fā)展新趨勢。在這樣一個時代大背景下，旅游電子商務應運而生。
二、南京市旅游電子商務發(fā)展現狀
1.研究方法及樣本說明
筆者采用實證研究的方法，通過問卷調查和專家訪談的形式，調查了南京旅游電商發(fā)展情況，將旅游電商企業(yè)業(yè)態(tài)劃分為景區(qū)(點)、酒店、旅行社、鄉(xiāng)村旅游、在線旅游服務提供商、餐館(特色餐飲等)以及其他旅游相關企業(yè)，對不同規(guī)模，不同業(yè)態(tài)的旅游電商企業(yè)資金、人員投入，年收入和年利潤情況以及第三方平臺使用情況進行調查分析。共回收有效問卷40份。
2.南京市旅游電子商務發(fā)展概括
(1)旅游電商企業(yè)資金、人員投入情況
旅游電商資金投入中，各個規(guī)模的企業(yè)資金投入占整體營收比例均較低，集中在10%以下，占比高達80%。而對于負責電商業(yè)務的人員數，差別較為明顯。其中，20人以下規(guī)模的企業(yè)，電商業(yè)務人員集中在3人以下;20人-100人的企業(yè)，電商業(yè)務人員數的集中趨勢表現得不太明顯;101人-500人規(guī)模的企業(yè)集中在6人以下;500人以上的企業(yè)人員投入則較多，以10人以上的居多。由此可見，南京市旅游電商企業(yè)在資金和人員投入上都相對缺乏，這也是當下全國旅游電商共同面臨的問題。旅游電商的發(fā)展，在很大程度上有賴于資金和人員不足這一問題的解決。
(2)旅游電商企業(yè)收入、利潤情況
被調查的南京市旅游電商企業(yè)中，年度電商收入隨著企業(yè)規(guī)模的增大大幅度提升，2013年，500人以下規(guī)模的企業(yè)占旅游電商收入總和的比例只有0.4%左右，而500人以上規(guī)模的企業(yè)收入占據了總收入的99.6%;2014和2015年情況相似。而年度電商利潤則呈現較為獨特的一面。在300人以下規(guī)模的企業(yè)中，規(guī)模越大，利潤越高，但是301人-500人的規(guī)模中，利潤在2013年-2014年出現了連續(xù)負值，2015年才有小幅的增長。不過就整體來看，南京市旅游企業(yè)的年收入和年利潤都在逐年提升。旅游電商的發(fā)展前景越來越明朗。
(3)第三方平臺使用情況
經過調查，南京市是利用第三方電子平臺發(fā)展旅游業(yè)較為明顯的城市。對于第三方電子平臺的使用，攜程、同程、美團、去哪兒、大眾點評等平臺使用頻率最高，對百度糯米、藝龍、阿里巴巴等平臺的使用頻率較低。被調查的南京市旅行社中，攜程、同程、去哪兒等平臺的使用率最高;景區(qū)(點)使用的平臺集中于攜程、同程、美團、大眾點評，這些平臺為用戶尋找景區(qū)周圍的美食、景點門票、住宿提供了極大的便利;酒店則多使用攜程、藝龍和大眾點評。其他業(yè)態(tài)旅游企業(yè)在平臺選用上不存在太大差異。
平臺上提供的功能有所差異。其中，景點門票預訂、酒店預訂、團購餐飲業(yè)務占據主要地位，說明平臺建設方完善平臺在這三大方面的功能尤為重要。而對于不同業(yè)態(tài)的旅游企業(yè)，在平臺上提供的業(yè)務又有所差別。旅行社主要提供預訂旅游路線;景區(qū)則集中于景點門票預訂;酒店主要負責酒店預訂和團購餐飲兩大塊;在線旅游服務商多為景點門票預訂、酒店預訂等;鄉(xiāng)村旅游在平臺上提供的服務較為均衡全面，涵蓋了大部分服務。
三、總結
南京旅游電商企業(yè)相對國內其他地區(qū)起步較早，發(fā)展前景也越來越明朗。雖然旅游電商收入占企業(yè)總營收的比重小，但呈現出逐年遞增的趨勢。
目前南京市旅游電商企業(yè)普遍存在的問題是籌資困難、專門人員短缺。旅游電商企業(yè)以中小企業(yè)為主，規(guī)模較小，融資能力弱，沒有足夠的資金建立自己的信息化平臺，因此主要以使用攜程、同程、美團為代表的第三方平臺為主。由于缺乏復合型旅游電商人才，導致旅游電商企業(yè)過度重視電子商務技術，而忽視技術與旅游產品的融合。
為了提高旅游電商企業(yè)的競爭力，促進我國旅游電商產業(yè)的發(fā)展，政府應該給予旅游電商企業(yè)相關政策支持，如給予符合條件的旅游電商企業(yè)融資貸款優(yōu)惠，以解決企業(yè)融資難的問題。傳統(tǒng)旅游企業(yè)應該促進旅游產品和電子商務的融合，提供具有較高附加值的產品和服務，提高旅游產品使用價值。旅游電商企業(yè)可以通過戰(zhàn)略聯(lián)盟的方式共享資源，以合作促發(fā)展。
旅游管理論文篇2
試談全域旅游視域下特色餐飲發(fā)展
全域旅游視域下，成都市特色餐飲行業(yè)只有吸引住了旅客們的嘴巴，才能管住他們的腳，使他們對這里流連忘返;只有給他們提供了一個舒服、干凈、和諧旅游環(huán)境，才能“留”住旅客們的腳步，才能把成都市的美食向全世界傳播。
一、全域旅游內涵
當全國旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展這之際，一種新型的旅游發(fā)展理念已漸入旅游管理者的思維中。全域旅游是指在某個區(qū)域中，在旅游產業(yè)強勢的推動下，該區(qū)域的所有社會資源(旅游資源、旅游相關產業(yè)、旅游生態(tài)環(huán)境、公眾服務體系)可以進行有機地整合，共享區(qū)域內所有的社會資源，帶動區(qū)域內運輸行業(yè)、飲食行業(yè)及其它經濟部門的共同發(fā)展的一種新型區(qū)域協(xié)調發(fā)展理念和模式。
在全域旅游視域下，發(fā)展理念是全域旅游發(fā)展的指導性思想。在這個思想的指導下，全域旅游發(fā)展可以進行多行業(yè)、多角度以及多模式的創(chuàng)新，使本區(qū)域內的旅游等各個產業(yè)能夠協(xié)調發(fā)展，提升其發(fā)展空間，提高其經濟增長效率。
二、全域旅游的發(fā)展意義
全域旅游在協(xié)調發(fā)展的過程中，因為其涉及到的領域比較廣泛，所以其發(fā)展意義的覆蓋面較廣，所產生的影響也必將深遠。
1.從環(huán)保的角度來說，它推崇“綠色”生態(tài)發(fā)展，以生態(tài)旅游的指導思想來提升旅游發(fā)展的質量，旅游資源和配套服務體系的產品有機地結合起來，例如在飲食行業(yè)，所用的飲食原料全部為純綠色的天然產品，這些飲食原料在成長的過程中從不使用通過化工方式制造的肥料，通常施以人工肥、家畜肥以及天然肥料，所以深受廣大旅客的歡迎。
2.從共同發(fā)展的角度來說，可以促進旅游行業(yè)以及配套產業(yè)的協(xié)調發(fā)展;有利于供給和需求結構性的協(xié)調發(fā)展;有利于景區(qū)內外的協(xié)調發(fā)展;有利于城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展，形成了統(tǒng)一的、高效率的，整然有序的城鄉(xiāng)旅游發(fā)展體系，從而帶動整個區(qū)域的經濟發(fā)展。
3.從創(chuàng)新的角度來說，全域旅游是在傳統(tǒng)旅游體系上的一大創(chuàng)新。它不但是發(fā)展理念上的創(chuàng)新，還是旅游轉型模式上的創(chuàng)新。在此發(fā)展理念的帶動下，游客的消費觀以及旅游觀也有所創(chuàng)新，從而能夠構建以旅游產業(yè)為龍頭的全域旅游發(fā)展體系。
三、傳統(tǒng)景點旅游模式向全域旅游模式發(fā)展
在大旅游發(fā)展的形勢下，傳統(tǒng)的景點旅游發(fā)展模式已遠遠不能滿足旅客的需求，所以有必要對傳統(tǒng)的景點旅游模式進行“大換血”，對其經營策略以及戰(zhàn)略重新定位。傳統(tǒng)的景點旅游模式中，景點通常采取“封閉”式的經營和管理模式，所以和外界“交往”時形成了嚴重的“斷層”，更為嚴重的是與社會之間造成了“敵對”的局面，景點與景區(qū)外面“老死不相往來”。全域旅游模式就是要改變傳統(tǒng)的景點旅游模式，使之成為一個功能完整的旅游體系，在運營的過程中，使景區(qū)內外達成統(tǒng)一，做到人人是旅游形象、處處是旅游環(huán)境。
傳統(tǒng)景點旅游模式向全域旅游模式轉化，一定要做到以下幾點：1.管理和建設時要綜合統(tǒng)籌，不能各自為政，要打破“保護主義”的壁壘，“墻內墻外”互通。例如可以把景區(qū)外面的特色飲食引進到景區(qū)內部，特色飲食和景區(qū)旅游點的推廣宣傳有效地結合起來。2.改變“單打獨斗”的發(fā)展格局，尋求合作伙伴，共同建設景點的各項基礎設施，共同享受景點資源所帶的經濟效益，使之順利轉變。3.有效配置全域的社會發(fā)展資源，發(fā)揮資源的最大價值。例如，利用景區(qū)外面的河道資源，發(fā)揮其游憩價值;在農業(yè)生態(tài)發(fā)展園中，應該滿足游客的采摘需求。大力發(fā)展“旅游+”的多種功能，把旅游行業(yè)和其它產生緊密地聯(lián)系起來，有效地促進“旅游+新型城鎮(zhèn)化”、“旅游+新型工業(yè)化”、“旅游+農業(yè)現代化”、“旅游+信息化”以及“旅游+生態(tài)化”綜合化的發(fā)展。
四、成都市旅游資源分布情況
成都市旅游資源包括中心、北部、西部、東部和南部共五個旅游資源亞區(qū)。中心旅游資源亞區(qū)為都市多功能中心旅游資源區(qū)中的中央核心游憩區(qū)，具有文化觀光、購物休閑、宗教朝覲等多種功能。北部旅游資源亞區(qū)具有很強的生態(tài)觀光功能。西部旅游資源亞區(qū)包以文化、餐飲、會展資源為主。東部旅游資源亞區(qū)的休閑功能較為突出。南部旅游資源亞區(qū)以商務會展資源為主。
在上述五個旅游資源亞區(qū)中，其餐飲業(yè)都有著自己的特色。并且成都市曾舉辦過和飲食行業(yè)相關的眾多美食節(jié)、啤酒節(jié)以及茶文化旅游節(jié)等。在成都市的餐飲行業(yè)中，光川菜一個體系就有深厚的文化內涵，曾多次在全國性的餐飲企業(yè)大賽中取得優(yōu)異的成績。
五、成都市餐飲美食行業(yè)的空間布局
川菜能在全國占有一席之地，名揚四海，除了菜品具有無比優(yōu)越的特色之外，還和成都市餐飲美食行業(yè)的“一帶、三圈”布局結構有著直接的關系。“一帶”--府南河文化美食旅游帶，“三圈”--草堂餐飲娛樂圈、蓉南美食圈、成都小吃美食圈。“一帶”、“三圈”餐飲利用各自的特點，挖掘潛力，使本區(qū)域的餐飲行業(yè)各具特色，深受國內外游客的喜愛。
六、成都市特色餐飲在全域旅游視域下發(fā)展途徑探索
在全域旅游視域下，成都市的餐飲行業(yè)要以發(fā)展理念為指導思想，在時空上融入不同時代的文化底蘊，與旅游景點有機地結合起來，凸顯成都美食獨有的文化氛圍與特色。
1.制定發(fā)展戰(zhàn)略，提升服務質量。成都市特色餐飲行業(yè)的發(fā)展離不開旅游行業(yè)的大力支持，所以在制定發(fā)展戰(zhàn)略時，要依靠旅游行業(yè)的發(fā)展前景為導向，制定品牌先導戰(zhàn)略、市場導向戰(zhàn)略以及產業(yè)聯(lián)運戰(zhàn)略等多個戰(zhàn)略，提升服務質量，促進成都市特色餐飲的發(fā)展。
(1)品牌先導戰(zhàn)略。品牌意識已主導著整個市場發(fā)展的方向，在成都市“一帶”、“三圈”餐飲行業(yè)布局中，要逐漸形成自己獨特的餐飲品牌。餐飲行業(yè)可以并購不同的餐飲公司，形成大型的餐飲集團，當發(fā)展到一定程度時，申請上市，產生一批批獨具特色的餐飲品牌，并且把這些品牌向全國、全世界推廣，促使成都餐飲美食蓬勃發(fā)展。
(2)市場導向戰(zhàn)略。成都市餐飲美食以市場導向為基礎，依托旅游資源，大力發(fā)展餐飲行業(yè)。在時機成熟時，可以脫離旅游行業(yè)，與之“平起平坐”，發(fā)揮其先導作用，讓全國或者世界各地的旅客因為慕名成都市的美食而來旅游，如此一來，在市場導向下，餐飲美食行業(yè)就能高于旅游行業(yè)，旅游服務體系只能成為其支撐體系之一。把成都市餐飲美食推向全世界時，要兼顧不同國家餐飲美食者的愛好，創(chuàng)建不同特色的餐飲美食引導區(qū)，讓不同國家的旅客來到成都享受美食之際也能感受到家鄉(xiāng)的美食。
(3)產業(yè)聯(lián)運戰(zhàn)略。旅游行業(yè)，餐飲行業(yè)的發(fā)展離不開其它產業(yè)的支持，所以餐飲業(yè)必須有機地把這些產業(yè)聯(lián)合起來，組成一個產業(yè)鏈，制定聯(lián)運戰(zhàn)略。例如餐飲業(yè)的原料和種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)以及加工業(yè)有著千絲萬縷的關系。餐飲行業(yè)的廚師、管理人員等又離不開教育行業(yè)的大力支持，所以只有制定聯(lián)運戰(zhàn)略，行業(yè)與行業(yè)之間才能在互利互惠的合作原則下，通力合作，爭取最大的利益，力促成都市餐飲業(yè)以及相關行業(yè)的大力發(fā)展。
2.加強管理，提升服務質量
任何一個企業(yè)，離開了有效的管理機制，則其服務質量等必然會下降。成都市的特色餐飲行業(yè)，在全域旅游視域下，想要做大、做強、做優(yōu)，就必須要加強管理，規(guī)范餐飲行業(yè)發(fā)展的秩序，引導其有序地發(fā)展。
(1)加強食品安全管理。成都市的品牌餐飲產業(yè)，不僅僅要面對國外的旅客，還要接待外國的旅客。如果只注重口味，而不注重食品安全，很難被外國旅客所接受，那么走出國門的路程非常漫長，甚至是渺茫的。唯有對餐飲行業(yè)不定期地進行常規(guī)檢查，才能確保餐飲行業(yè)的食品安全，為旅客營造一個安全的、衛(wèi)生的飲食環(huán)境。
(2)加強住宿、交通方面的安全管理。慕名成都特色餐飲而來的國內外旅客，路途比較遙遠。所以必須要滿足旅客住宿安全和交通安全的需要，當這些得于滿足之后，他們才能靜下心來品嘗成都的美食，才能乘興而來，載興而歸，才能把成都的美食在全世界廣為傳播。
(3)定位、策劃和包裝新的餐飲產品。在成都市“一帶”、“三圈”特色餐飲發(fā)展體系中，雖然已具有了很多世界品牌餐飲美食，但是其推廣面還不夠廣。所以在開發(fā)新的餐飲美食之際，還應該對其進行不同特色的包裝，在產品的開發(fā)類型上，空間上給旅客一種新穎的感覺，加深這些特色產品的印象。如杜甫草堂詩酒文化特色街區(qū);以譚魚頭、韓包子為代表的特色餐飲店;道家著重宴、越野車主題酒吧等。只有形成多種主題、多種特色以及不同品味的飲食文化，才有可能把成都市打造成全國乃至全世界赫赫有名飲食集結區(qū)。
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